烹飪海蜇皮的方法

　　海蜇皮是海蜇的製成品。海蜇是一種大型食用水母，早在一千六百多年前的晉代就已經開始食用。我國從遼東半島直至廣東沿海均有分佈，海蜇是我國沿海漁業的重要捕撈物件。下面小編為大家分享。

　　：心裡美拌海蟄皮

　　材料

　　海蟄皮,紅心蘿蔔,蔥,生抽,醋,麻油,熟芝麻

　　做法

　　1:海蟄皮清水裡泡發,反覆搓洗去泥沙,入開水中稍燙數十秒立刻撈出,冷水沖洗,切絲,浸在冷水中片刻,擠掉水分裝盤

　　2:紅心蘿蔔***心裡美***去皮洗淨切絲裝盤

　　3:放蔥,生抽,醋,麻油,芝麻,拌勻即可

　　：蟄皮菜心的做法

　　材料

　　主料：白菜心***1棵***;蜇皮***1袋***

　　調料：大蒜、香菜、紅椒絲、鹽、、白糖、醋、麻油、雞精、橄欖油各適量、生抽少許

　　做法

　　1、將蟄皮洗淨鹽分，用開水快速燙透，瀝水備用。

　　2、將菜心清洗乾淨、切絲，香菜切段，少許紅椒切絲，大蒜切末。

　　3、碗里加入橄欖油、鹽、少許糖、雞精、生抽、香醋和麻油，將所有食材和調味料拌勻即可。

　　：白菜蟄皮

　　材料

　　用料主料：白菜、蜇皮輔料：胡蘿蔔、香菜調料：鹽、蒜泥、糖、醋、香油、雞精

　　做法

　　1.將白菜、蜇皮、胡蘿蔔洗淨切成絲，蒜洗淨搗成泥;

　　2.取一器皿倒入白菜絲、蜇皮絲、醋、鹽、蒜泥、糖、雞精拌勻，加入香油、胡蘿蔔絲、香菜拌勻即食。

　　小訣竅

　　特點

　　酸甜可口。

　　：雞絲蟄皮

　　材料

　　用料雞脯肉200克，水發海蜇皮300克，香菜2棵，蔥、薑絲、清湯、料酒、味精、胡椒粉、精鹽、醋、水澱粉、雞蛋清、花生油各適量。

　　做法

　　1、將雞脯洗淨，切成細絲。

　　2、海蜇皮切成細絲，反覆用清水搓洗乾淨後用沸水焯一下，撈出瀝去水。香菜擇去葉，洗淨，切成寸段。

　　3、將雞絲用少許精鹽、蛋清、水澱粉上漿。小碗中放人清湯、料酒、精鹽、味精、胡椒粉，對成汁。

　　4、炒勺內放入花生油燒熱，放入雞絲，用鐵筷子撥散，將油潷出，放入蔥、薑絲略炒，烹入醋，加入海蜇絲、香菜段，快速倒入對好的汁，顛翻均勻即可。

　　功效

　　清熱，消積軟堅，去脂瘦身。

　　：涼拌海蟄

　　材料

　　蜇皮適量，小蔥適量，熟花生米適量，姜蒜末適量，醋適量，香油適量，辣椒油適量，芝麻適量，生抽適量，鹽適量，白糖適量

　　做法

　　1.海蜇皮放冷水中泡一兩個小時，之後洗淨，切條。

　　2.用熱水把海蜇絲燙一下，撈出過涼裝盤.小蔥切末。

　　3.把所有調料調汁淋在海蜇皮即可。

　　小訣竅

　　家裡沒有青瓜了,有青瓜加點青瓜絲或者豆芽就更好了! 放冰箱冷藏後吃更美味! 這是我第一次買海蟄做來吃,每次去市場看到海蟄,魷魚類都不敢買,看到那綢綢的樣有點怕怕! 在姐姐們出的書上看到有這個涼拌海蟄,感覺還不錯,我也買了點試試.只是在做法上稍改良了一下,大致都差不多!味道很爽口! 今年夏天特別熱 ,腦海裡想了很多吃的,但看到時又沒胃口了,整天就想吃涼的,其實這飲食習慣很不好!