烹飪小麥草的方法

  小麥草是天然維生素A、維生素C和維生素E最豐富的來源之一。小麥草中含有天然維生系E比人工合成的維生素E吸收量超過10倍,多吃也不會像其它人工合成的維生素一樣產生副作用。下面小編為大家分享。

  :杜蘭小麥布丁

  材料

  A.杜蘭小麥粉40公克,全脂鮮奶300公克,細砂糖70公克,

  B.吉利丁片3.75公克,蛋黃1顆,奶油40公克,動物性鮮奶油200公克,

  C.葡萄乾60公克

  做法

  1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠幹水份備用。

  2.奶油置於室溫下軟化備用。

  3.將所有材料A攪拌均勻,以中小火煮至滾沸,再轉至小火續煮約5分鐘後熄火,依序加入作法1的吉利丁片和其餘材料B,攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入布丁模型中。

  4.待作法3的布丁液冷卻後撒上葡萄乾,將布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。

  :小麥草果凍

  材料

  小麥草汁500公克,水300公克,洋菜粉10公克,細砂糖150公克

  做法

  1.洋菜粉與細砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解,呈無顆粒狀,再將小麥草汁加入拌勻。

  2.將作法1的小麥草果凍液,倒入淺盤中,厚約1cm,待完全冷卻凝固後,用餅乾模型壓出形狀即可。

  3.將小麥草果凍與棷奶西米露***作法如下***加在一起食用,也別有一番滋味喔!

  :小麥草蛋撻

  材料

  蛋撻皮用料:牛油250克 白糖140克 麵粉480克***篩過***雞蛋1個 小麥草粉10克***篩過***

  餡用料:水450毫升 白糖175克 青色素少許***可加可不加***雞蛋5個 鮮奶60毫升 新鮮小麥草汁50毫升

  做法

  ①將牛油、白糖、小麥草粉,麵粉倒進食物攪拌機中,以低速混合均勻;

  ②接著加入雞蛋,把所有混合物攪打成麵糰;

  ③將麵糰放入模型中,壓出多個圓模麵糰,待用。

  餡做法:

  ①先將水和白糖一起煮滾,熄火後,加入青色素及小麥草汁,拌勻,待涼;

  ②輕輕地將雞蛋打散,加入鮮奶,攪打均勻,再加入已涼了的小麥草汁,拌勻,過濾後,放進冰箱中冷卻;

  ③將冷卻了的小麥草混合物倒入已備好的圓模麵糰中,以200攝氏度烘30分鐘即成。