烹飪白切雞的方法

  許多朋友都喜歡吃白切雞,大家知道白切雞怎麼做好吃嗎?今天,小編就為大家介紹一下白切雞的做法,希望大家喜歡!

  白切雞的做法1

  材料

  三黃雞一隻,料酒,姜,蔥

  做法

  1、雞處理乾淨,冷水下鍋,水沒過雞,放料酒、薑片、蔥結。

  2、大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘,關火不要開蓋子,讓雞在湯中繼續浸泡半小時,讓鍋中的餘溫把雞泡熟。

  3、自然冷卻後撈出,在雞表面均勻的刷上麻油,切塊上桌。

  白切雞的做法2

  材料

  嫩雞一隻***約1250克***,適量蔥花或香菜末。

  做法

  1. 嫩雞洗淨備用。

  2. 鍋內放入大約1500ml的水,蓋上鍋蓋開大火燒煮。

  3. 水開後放入全雞蓋上鍋蓋燒煮三十分鐘。

  4. 另外切適量的蔥花或香菜末放入碗內,加入適量的鹽、醬油、味精、胡椒粉備用。

  5. 三十分鐘時間到撈出全雞放涼。

  6. 同時取出鍋內的煮開的雞湯,衝在裝蔥花的碗內,大約100ml作醬料。

  7. 雞完全涼透了,包上保鮮膜,放入冰箱冰兩小時,食用時取出切塊即可。

  白切雞的做法3

  材料

  仔公雞1只,蔥,姜,蒜,鮮沙姜,鹽焗雞粉,生抽,味精,雞精,香蔥,香菜

  做法

  1、仔公雞用加有鹽、姜、蔥、料酒的水煮15分鐘。

  2、將煮熟的雞沖涼水,然後抹上花生油。

  3、把雞砍成塊、擺出造型。

  4、蘸料:姜、蔥、蒜、鮮沙姜剁成末,加雞精、味精,然後淋上燒熱的花生油,再加入生抽、鮮雞湯即可。

  雞的其他做法——花生醬沙爹雞

  材料

  細滑花生醬2湯匙,醬油7湯匙,黃檸檬或青檸檬汁7湯匙,黃砂糖1湯匙,咖哩粉2湯匙,大蒜2頭,切碎,辣椒醬1茶匙,如美國辣椒仔原味辣汁,雞胸肉6塊,去皮,去骨,切丁

  做法

  1.將花生醬、醬油、檸檬汁、糖、咖哩粉、大蒜和辣調味汁放入攪拌碗攪勻。加雞肉,醃浸至少2小時;如能醃一夜最好。

  2.將燒烤爐調至高熱。

  3.將雞肉串在竹籤上,放在燒烤爐烤,5分鐘後翻面,再烤5分鐘即可。

  雞的其他做法——馬來西亞炸雞

  材料

  大蒜6瓣,切碎,蠔油4湯匙,咖哩粉2湯匙,全雞1只,切成幾塊,植物油100毫升

  做法

  1.醃汁:把大蒜,蠔油和咖哩粉放入大玻璃碗裡,混合均勻。加入雞肉塊與醃汁混勻。蓋上碗,放入冰箱,醃至少1 / 2小時。

  2.取一個大炒鍋,置於中偏大的火上,加油預熱。將醃好的雞塊放入***倒掉醃汁***。隨時翻動雞塊,煎約20至25分鐘或直到雞肉酥脆變金黃色,肉汁透明即可。

  雞肉的營養價值

  1.強身健體

  雞肉的消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

  2.提高免疫力

  現代社會中天天忙忙碌碌,常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些,以增強免疫力,減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效,用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

  3.補腎精

  可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。