烹飪白切雞的方法

　　許多朋友都喜歡吃白切雞，大家知道白切雞怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下白切雞的做法，希望大家喜歡!

　　白切雞的做法1

　　材料

　　三黃雞一隻，料酒，姜，蔥

　　做法

　　1、雞處理乾淨，冷水下鍋，水沒過雞，放料酒、薑片、蔥結。

　　2、大火煮開後轉小火繼續煮2分鐘，關火不要開蓋子，讓雞在湯中繼續浸泡半小時，讓鍋中的餘溫把雞泡熟。

　　3、自然冷卻後撈出，在雞表面均勻的刷上麻油，切塊上桌。

　　白切雞的做法2

　　材料

　　嫩雞一隻***約1250克***，適量蔥花或香菜末。

　　做法

　　1. 嫩雞洗淨備用。

　　2. 鍋內放入大約1500ml的水，蓋上鍋蓋開大火燒煮。

　　3. 水開後放入全雞蓋上鍋蓋燒煮三十分鐘。

　　4. 另外切適量的蔥花或香菜末放入碗內，加入適量的鹽、醬油、味精、胡椒粉備用。

　　5. 三十分鐘時間到撈出全雞放涼。

　　6. 同時取出鍋內的煮開的雞湯，衝在裝蔥花的碗內，大約100ml作醬料。

　　7. 雞完全涼透了，包上保鮮膜，放入冰箱冰兩小時，食用時取出切塊即可。

　　白切雞的做法3

　　材料

　　仔公雞1只，蔥，姜，蒜，鮮沙姜，鹽焗雞粉，生抽，味精，雞精，香蔥，香菜

　　做法

　　1、仔公雞用加有鹽、姜、蔥、料酒的水煮15分鐘。

　　2、將煮熟的雞沖涼水，然後抹上花生油。

　　3、把雞砍成塊、擺出造型。

　　4、蘸料：姜、蔥、蒜、鮮沙姜剁成末，加雞精、味精，然後淋上燒熱的花生油，再加入生抽、鮮雞湯即可。

　　雞的其他做法——花生醬沙爹雞

　　材料

　　細滑花生醬2湯匙，醬油7湯匙，黃檸檬或青檸檬汁7湯匙，黃砂糖1湯匙，咖哩粉2湯匙，大蒜2頭，切碎，辣椒醬1茶匙，如美國辣椒仔原味辣汁，雞胸肉6塊，去皮，去骨，切丁

　　做法

　　1.將花生醬、醬油、檸檬汁、糖、咖哩粉、大蒜和辣調味汁放入攪拌碗攪勻。加雞肉，醃浸至少2小時;如能醃一夜最好。

　　2.將燒烤爐調至高熱。

　　3.將雞肉串在竹籤上，放在燒烤爐烤，5分鐘後翻面，再烤5分鐘即可。

　　雞的其他做法——馬來西亞炸雞

　　材料

　　大蒜6瓣，切碎，蠔油4湯匙，咖哩粉2湯匙，全雞1只，切成幾塊，植物油100毫升

　　做法

　　1.醃汁：把大蒜，蠔油和咖哩粉放入大玻璃碗裡，混合均勻。加入雞肉塊與醃汁混勻。蓋上碗，放入冰箱，醃至少1 / 2小時。

　　2.取一個大炒鍋，置於中偏大的火上，加油預熱。將醃好的雞塊放入***倒掉醃汁***。隨時翻動雞塊，煎約20至25分鐘或直到雞肉酥脆變金黃色，肉汁透明即可。

　　雞肉的營養價值

　　1.強身健體

　　雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

　　2.提高免疫力

　　現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病機率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

　　3.補腎精

　　可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。