烹飪小龍蝦的方法

　　大家知道嗎?小龍蝦含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸，那麼小龍蝦怎麼烹飪好吃呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　蒜蓉蒸小龍蝦的做法

　　材料

　　小龍蝦500G，大蒜300G，鹽5茶匙，熟油3湯匙

　　做法

　　1、把小龍蝦清洗乾淨，然後開邊，開邊的時候要小心，因為小龍蝦的兩個鉗很厲害，而且隨時處在備戰狀態，一不留神就被夾到哦~

　　2、大蒜剁成蒜末，均勻鋪在小龍蝦上面，然後放鹽跟加熱煮熟後的油.

　　3、把小龍蝦放在開水煮沸的鍋裡蒸20~30分鐘.

　　涼拌小龍蝦的做法

　　材料

　　小龍蝦，薑末，蒜末，蔥末，辣椒麵，蠔油大量，胡椒粉大量，蒸魚豉油，米醋，啤酒，麻油，鹽，糖，雞精

　　做法

　　1.清理小龍蝦的腸線：用手捏緊小龍蝦的頭部;

　　2.把小龍蝦頭蓋殼揭去;

　　3.把小龍蝦掉轉身，看清尾部中間的那片尾翼;

　　4.右手捏住中間那片尾，用力往外扯，便可扯出蝦的腸線來;

　　5.放在水龍頭底下，用一把牙刷認真的把小龍蝦刷乾淨;***腹部容易藏有汙物，要特別多刷幾次***

　　6.洗刷好的龍蝦放進清水，搓洗後撈出再用流水沖洗乾淨，最後瀝乾水待用。

　　7.涼拌小龍蝦做法：小龍蝦按上圖收拾乾淨後，徹底瀝乾水;

　　8.坐鍋熱油6成熱時，下小龍蝦炸，待小龍蝦全部變紅後，撈起晾一會;

　　9.第二次把小龍蝦放入油裡重新炸一遍，直至小龍蝦炸熟透，撈起放入一大碗;

　　10.趁小龍蝦尚熱，下所有調味料和小龍蝦一同拌勻***記住那些調味料哈，一起放才夠味***;

　　11.拌好後，靜置30分鐘，使小龍蝦入味晾涼好進嘴。

　　小訣竅

　　在調配的過程中，自己用嘴試試味道的鹹淡吧。那些調料量我是憑感覺放的，很難有具體量。但有一點，蠔油和胡椒粉的量都是偏多的。

　　小龍蝦的食用禁忌

　　1、龍蝦煮不熟含有細菌

　　龍蝦中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，龍蝦中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

　　2、死龍蝦病菌毒素多多

　　蛋白質分解很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的龍蝦還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活龍蝦之後也不能在家存放太久，要儘快烹調。

　　3、龍蝦啤酒同吃惹痛風

　　在吃龍蝦時最好別飲用啤酒。蝦產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用龍蝦的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用龍蝦的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。

　　4、吃龍蝦後喝茶長結石

　　吃完龍蝦不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與龍蝦中的鈣形成難溶的鈣。在食用龍蝦前或後喝茶，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。因此，在吃龍蝦時最好別喝茶。同理，也是最好間隔2小時以上。