雞肉的好吃做法有哪些
雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。下面是小編給你整理雞肉的好吃做法。
雞肉的好吃做法——咖哩雞肉派
材料
派皮：低筋麵粉230g，冷藏牛油120g，蛋黃1個，幼鹽1/2茶匙，冰水70ML
塗面：雞蛋黃1粒
做法
1、牛油直接從冰箱取出切小塊。
2、將麵粉和幼鹽篩入牛油中，用手搓揉使牛油和麵粉充分混合均勻。
3、加入蛋黃和冰水用刮刀切拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱鬆弛30分鐘。
4、取出2/3的麵糰放入兩張保鮮膜中間，然後把麵糰擀平。
5、撕開一面保鮮膜，將麵皮倒扣按壓入派盤裡，撕掉另一面保鮮膜，把旁邊多餘的派皮切除。
6、用叉子在派皮刺一些小孔，放入預熱烤箱200℃烤15分鐘，切斷電源。
7、從冰箱裡取出剩下的1/3派皮，如***4***把麵糰擀平。
8、取出派盤，倒入餡料，在派皮的邊緣塗上一層蛋黃液，然後蓋上派皮。
9、把突出邊緣的派皮切除， 四周用手壓緊，表面刷上一層蛋黃液，用叉子叉點小孔。
10、將派盤放回預熱的烤箱，倒數第二層，上下火180℃烤大約30分鐘，表皮金黃即可出爐。
雞肉的好吃做法——麻辣雞肉
材料
主料：雞腿400克，調料：花椒粉10克，姜5克，大蔥8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，鹽5克，醬油40克，料酒10克，植物油35克
做法
1.將雞腿肉切成塊，加入料酒、醬油醃製3分鐘;
2.坐鍋點火，放入植物油，將醃好的雞塊倒入鍋內劃散，炸2-3分鐘撈出;
3.坐鍋點火，留底油燒熱，將蔥、姜煸炒出香味後，放入辣椒末、花椒粉、鹽、白糖、雞塊翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
食物相剋：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;
與芝麻、菊花同食易中毒;
與李子、兔肉同食，會導致腹瀉;
與芥末同食會上火。
雞肉的好吃做法——山藥雞肉
菜譜簡介 山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽等效果。
材料
山藥200克，雞肉200克，胡蘿蔔、木耳少許，油、鹽、雞精適量。
做法
1、山藥去皮切片，熟雞肉切塊。
2、起鍋熱油煸炒山藥片刻。
3、放雞肉和少許水燜煮3分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
雞肉的好吃做法——南瓜雞肉飯
材料
南瓜300克，大米2杯，雞腿肉2個，鮮香菇8朵，洋蔥半個，鹽1小勺，鮮醬油1大勺，食用油少許
做法
1.炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎;
2.加入切小塊的雞腿肉超至變色;
3.加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火;
4.加鹽、鮮醬油調味，拌勻;
5.大米洗淨加少許水放入電飯鍋內;比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水***
6.將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程式煮熟即可;
雞肉的好吃做法——蔥香雞肉卷
材料
麵粉、雞蛋、蔥、榨菜、鹽、雞精、雞肉
做法
1、麵粉加水、鹽、雞精，攪拌成很稀的麵糊，能緩緩流動的狀態就可以了。
2、蔥、榨菜剪碎備用。 雞肉我是買的炸好的大雞排切成條。
3、鏊子架在煤氣上，開中火。先在表面刷一層油，舀一大勺麵糊上去，用刮子很快均勻的刮成一個薄餅。
4、打上一個雞蛋，輕輕刮開，使之均勻粘在薄餅上。
5、用鏟子把四周剷起來，翻面改中火。
6、撒上蔥、榨菜，放幾根雞肉條。
7、包起來用鏟子壓一壓，翻面再壓一壓，餅子變成金黃就好了。