香菇瘦肉粥的做法
香菇清香鮮美,做成菜餚,能增進食慾,無論對平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更為適宜。平時生活中你會做香菇瘦肉粥嗎?接下來,小編跟你分享。
香菇瘦肉粥的食材準備
香菇瘦肉粥的具體做法步驟
1.準備這些材料
2.香菇用冷水泡發,肉切小片,生薑切片
3.大米洗淨備用
4.把香菇,肉放下去加水,加鹽,再加點料酒和姜,用壓力鍋壓40分鐘
5.用壓力鍋壓40分鐘後的樣子
6.最後加一點蔥花
香菇的藥用價值
香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精***lentionione***。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調味品。香菇的鮮味成分是一類水溶性物質,其主要成分是5′-鳥苷酸、5′-AMP、5′-UMP等核酸構成成分,均含0.1%左右。其香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精。
香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖,含有降低血脂的成分-----香菇太生,香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物,香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發劑----雙鏈核糖核酸,是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉變為維生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對於增強抗疾病和預防感冒及治療有良好效果。
經常食用對預防人體,特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益,可預防人體各種粘膜及面板炎病。
香菇中所含香菇太生***lentysin***可預防血管硬化,可降低人的血壓,從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分***C8H1104N5,C9H1103N5***。
香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質元素,被視為防止酸性食物中毒的理想食品。
香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多,主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖***mycose***,葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。
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