排骨飯的美味做法

　　排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。你想了解好吃美味的排骨飯要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下。

　　美味的排骨飯做法1

　　材料

　　大米，排骨，鹽，生抽，老抽，雞精，姜

　　做法

　　1.排骨洗淨，斬小塊

　　2.鍋中燒開水，倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質，更好的去除腥味，另外這樣處理後湯水會比較清

　　3.用清水衝去浮沫，瀝乾水備用

　　4.鍋中熱油，爆香薑片，倒入排骨翻炒，調入鹽、生抽、老抽和雞精;這步鹽的份量比平常偏重些，煮出來的飯不至於太淡口

　　5.電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水，然後將炒好的排骨連湯汁一起倒入;煮飯的大米可以另加一些糯米，這樣煮出來的飯又香又糯

　　6.按下煮飯鍵，煮好後，攪拌均勻，就可以開吃啦

　　美味的排骨飯做法2

　　材料

　　涼飯100克，豬條排100克，洋蔥半隻，青菜100克，少許的蔥花。

　　做法

　　1. 洋蔥洗淨切絲放在沙鍋內墊底，放上涼飯備用。

　　2. 排骨洗淨切3公分的斷，加入適的黃酒、白糖、嫩肉粉、十三香、胡椒粉、味精、鹽、辣椒麵、生粉拌勻醃製20分鐘。

　　3. 鍋內加入底油，開中火，倒入醃製好的排骨翻炒，將排骨煸炒出香味。

　　4. 加入適量的清水悶煮熟透排骨。

　　5. 排骨熟倒到沙鍋內飯上，放上青菜斷蓋上沙鍋蓋慢火煮開出汽，悶2分鐘開啟鍋蓋撒上蔥花即可。

　　美味的排骨飯做法3

　　材料

　　A.豬五花腩排500公克，馬鈴薯150公克，紅蘿蔔50公克，洋蔥1/2個，椰奶3大匙，沙拉油3大匙，水500㏄，香米白飯1碗，B.蒜仁30公克，紅蔥頭40公克，姜15公克，紅辣椒3根，南洋肉類咖哩粉3大匙，鹽1又1/2茶匙，細砂糖1茶匙

　　做法

　　1.將豬五花腩排洗淨剁小塊，汆燙去血水後洗淨瀝乾;馬鈴薯、紅蘿蔔分別去皮，切四方丁;洋蔥去皮切片，備用。

　　2.將所有材料B用調理機打成泥備用。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油，放入作法2的辛香料泥及南洋肉類咖哩粉，以小火炒香。

　　4.在作法3中放入作法1的排骨塊炒3分鐘，加水煮滾，再加入作法1的馬鈴薯丁和紅蘿蔔丁，轉小火續煮20分鐘。

　　5.再加入鹽、細砂糖調味，煮5分鐘後加入作法1的洋蔥片、椰奶煮3分鐘即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。

　　美味的排骨飯做法4

　　材料

　　材料：南瓜，豬小排，大米。，調料：鹽，雞精，大料粉，料酒，老抽，蔥，姜，蒜末。

　　做法

　　1排骨切小塊兒，加鹽，老抽，料酒醃製30分鐘。

　　2南瓜切塊兒，大米洗淨泡水30分鐘後撈出。

　　3鍋中倒底油***最好是橄欖油***，加蔥薑蒜末爆香。倒入排骨炒制變色。加入老抽，料酒和大料粉。將大米放入後繼續翻炒。最後添水。加鹽和雞精調味。轉入電飯鍋中，跳閘後燜20分鐘即可。