土豆做菜好吃的方法

  馬鈴薯中的維生素C是一種水溶性維生素對於提高身體免疫力,促進牙齦健康,保持充沛的精力,抗疲勞,保持年輕態都均有著很好的保健功效。那麼是什麼呢?以下是小編為您整理的有關資料,希望對你有幫助。

  一:土豆粉蒸肉

  粉蒸肉,即將五花肉醃製入味,灑入蒸肉米粉和清水抓勻,然後放入鍋中蒸熟即成。唯有用蒸肉米粉,才能做出美味的粉蒸肉。有土豆墊底,可以有效吸收五花肉的油脂。土豆吸收肉脂而去澀達潤,五花肉去脂後肥而不膩、軟爛入味、鹹辣鮮香、粑軟滋潤、味濃鮮香,別有一番風味。土豆與五花肉的香味交相輝映,是此菜的絕配靚點!

  用料

  五花肉

  土豆

  五香蒸肉粉

  姜

  蒜

  鹽

  生抽

  老抽

  生粉

  色拉油

  蔥花

  土豆粉蒸肉的做法

  土豆切滾刀塊,入清水中浸泡10分鐘,洗去澱粉;姜剁成末;蒜剁末

  將五花肉切成三釐米見方的小塊,然後清洗瀝乾水份

  姜、蒜末與五花肉一起倒入盆中,攪拌均勻

  加入適量的鹽、生抽、老抽、色拉油,攪拌均勻

  生粉用少許水調開成溼澱粉,倒入肉塊中

  繼續用手攪拌,使所有的原料充分融合

  最後倒入蒸肉粉,攪拌均勻,讓每塊肉都均勻地裹上米粉,蓋上保鮮膜,醃製2小時

  裝備一蒸盤,土豆墊底,將醃製好的肉塊平鋪在上面。記住:一定要平鋪,不可摞堆在一起,平鋪才會使食材受熱均勻

  將粉蒸肉放入蒸鍋中,大火蒸約1小時,取出撒上蔥花,即可

  小貼士

  1、攪拌時,建議用手充分抓勻,這樣醬汁更易滲透,會更入味。

  2、五花肉:含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效。

  3、除土豆外,也可用紅薯、香芋墊底,主要是為了吸收五花肉的油脂。

  4、因為五香蒸肉粉本身有鹹味,所以醃製的醬油和鹽一定要適量。

  5、土豆應切成滾刀塊再墊底,它可使食材容易蒸透蒸熟,又能吸入肉塊的鮮味。

  6、如果買不到現成的蒸肉粉,可以將淨鍋燒熱,用中火把香米炒至金黃色;待晾涼後,用料理機打成粉狀即可。

  二:土豆雞丁

  改良宮保雞丁 好吃爆

  用料

  雞胸肉 1塊

  大土豆 1個

  青椒 1個

  豆瓣醬 兩勺

  料酒

  大蔥

  白糖

  鹽

  胡椒粉

  澱粉

  土豆雞丁的做法

  雞胸肉切丁 放少量鹽,料酒,澱粉和蔥花醃漬10分鐘

  土豆切小丁

  放多點油煎土豆,至金黃,加少量鹽

  放入青椒翻炒出鍋備用

  兩勺豆瓣醬,一勺辣椒油 ,調成醬汁備用

  雞肉下鍋翻炒至白色

  加入之前調好的醬汁

  倒入土豆和青椒,加適量糖

  撒胡椒粉,出鍋

  三:肉醬土豆

  肉!醬!土!豆!強烈推薦~昨晚半夜看《孤獨的美食家》,五郎大叔走進一家四川家庭料理店,點了這個,然後,滷煮就餓的失眠了……今天做了媽媽也覺得很好吃,喜歡土豆滴童鞋不可錯過~

  用料

  豬肉

  土豆

  野山椒

  姜

  蒜

  油

  生抽

  鹽

  澱粉

  肉醬土豆的做法

  豬肉成末,土豆削皮,野山椒姜蒜成末

  土豆切中塊,上鍋蒸30分鐘左右,可用筷子試探。

  用木鍋鏟將土豆做成土豆泥備用

  另起平底鍋,入油,五成熱加入姜蒜末,泡椒末炒香

  加入肉末炒熟,少許生抽提香,加適量水燒開,加鹽調味。

  入水澱粉勾薄芡,淋於土豆泥上即可~

  小貼士

  這道菜要的是用勺子舀起微粘的趕腳,所以勾薄芡即可。

  不知道劇中是否放了野山椒,我自己加了很好吃,下飯神馬的一絕~

  四:全蔬咖哩土豆

  用料

  土豆 300g

  胡蘿蔔 200g

  洋蔥 青椒***不喜歡的不放也好吃*** 50g

  咖哩塊***加不加鹽依個人口味定*** 大概是200g

  食用油***不推薦菜籽油*** 30g

  全蔬咖哩土豆的做法

  鍋內倒油燒熱加入土豆和胡蘿蔔塊炒一會兒

  加入600ml水煮10分鐘

  加入咖哩塊用小火煮至土豆稍爛即可

  小貼士

  咖哩的營養分析

  1. 咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促進唾液和胃液的分泌,增加胃腸蠕動,增進食慾   2. 咖哩能促進血液迴圈,達到發汗的目的   3. 美國癌症研究協會指出,咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能   4. 咖哩還具有協助傷口複合,預防老年痴呆症的作用。   5. 咖哩可以改善便祕,益於腸道健康。