胡蘿蔔苦瓜排骨湯的做法好吃又營養

  苦瓜果實中含有豐富的蛋白質、糖、礦物質及各種維生素等。你想知道好吃的胡蘿蔔苦瓜排骨湯是如何做的嗎?接下來,小編跟你分享胡蘿蔔苦瓜排骨湯的做法。

  胡蘿蔔苦瓜排骨湯的材料準備

  • 主料
  • 排骨

    500g
  • 胡蘿蔔

    1根
  • 苦瓜

    1根
  • 黃豆

    30g
  • 木耳

    5g
  •  
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 生薑

    1小塊
  •  

  胡蘿蔔苦瓜排骨湯的製作過程

  1.黃豆提前一晚浸泡。

  2.木耳用清水泡發,再將排骨、苦瓜、胡蘿蔔洗淨。

  3.鍋中燒熱水,倒入黃豆,煮15分鐘左右。

  4.再放入排骨、生薑3片,中小火煮40分鐘左右。

  5.煮排骨時,可以將胡蘿蔔切滾刀塊,木耳撕小朵,苦瓜切開去瓤,切小塊。

  6.排骨熟爛,再放入苦瓜塊。

  7.放入胡蘿蔔塊。

  8.放入木耳,攪勻,繼續煮1小時。

  9.至所有食材熟爛,加鹽調味。

  苦瓜的營養價值:防癌抗癌

  苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。

  苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質,防治癌細胞的生長和擴散。國外有實驗發現,苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制。

  而苦瓜抵抗癌症更為重要的一點就是它含有的蛋白質以及苦瓜素。這兩種元素能夠抑制癌細胞的存在,提高免疫功能,甚至殺死癌細胞。這是因為蛋白質以及苦瓜素能夠啟用免疫系統,提高免疫系統的合成能力,充分的呵護人體的健康哦!

  苦瓜含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、多種礦物質和維生素。苦瓜中維生素c和維生素B1的含量高於一般蔬菜。

  國內外研究發現,苦瓜對於艾滋病、癌症和糖尿病的防治具有潛在的食用價值。日本醫學家又證明苦瓜中的苦瓜蛋白對治療癌症也很有效。美國科學家發現,苦瓜中含有一種或一種以上具有抗癌生活理性的蛋白質。