蝦仁怎樣做好吃

　　蝦仁對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦仁做菜方法有什麼?接下來小編為大家推薦一下蝦仁做菜方法。

　　蝦仁做菜方法一：清炒蝦仁

　　材料

　　蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜，

　　調料：蔥薑蒜，水澱粉，鹽，胡椒粉，紹酒

　　做法

　　1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線。

　　2、雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清

　　3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中

　　4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清。

　　5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。

　　6、黃瓜洗淨一切為二。

　　7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。

　　8、蔥切末，姜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀

　　9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡。

　　10、燒熱鍋內放油。

　　11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

　　12、顏色變紅迅速撈出待用。

　　13迅速撈出放盤子裡是為了保證蝦仁的爽脆

　　14、鍋中留底油少許。

　　15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁。

　　16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。

　　17、迅速倒入碗芡翻炒。

　　18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

　　蝦仁做菜方法二：蝦仁炒黃瓜

　　材料

　　蝦仁，黃瓜，姜，蔥，糖，鹽，醬油，澱粉

　　做法

　　1、黃瓜洗淨切丁，蝦去皮，蝦線洗淨備用。姜、蔥洗淨切絲。

　　2、鍋中放油，放入薑絲、蝦煸炒片刻。

　　3、放入糖、蔥、黃瓜丁、醬油、鹽、水澱粉，出鍋。

　　蝦仁做菜方法三：蝦仁炒蛋

　　材料

　　主料：蝦仁150克，雞蛋250克

　　輔料：韭黃80克

　　調料：鹽2克，味精1克，胡椒粉2克，植物油20克

　　做法

　　1、蝦仁炒熟盛罩籬內;

　　2、雞蛋加調味***鹽、味精、胡椒粉***拂勻，加入切碎的韭黃、蝦仁拂勻，下油，倒下蝦仁蛋，炒熟上碟。

　　吃蝦仁禁忌

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。