西紅柿炒蝦仁怎麼做好吃的不同做法

　　西紅柿是我們日常生活中營養較為豐富的食材，它最常出現的姿態莫過於西紅柿炒雞蛋了，不過西紅柿炒蝦仁也十分好吃。接下來，小編跟你分享西紅柿炒蝦仁的不同好吃做法。

　　西紅柿炒蝦仁的做法一

　　西紅柿炒蝦仁食材準備

　　鮮蝦，西紅柿，鹽，白胡椒粉，料酒，白糖，澱粉，蒜末，蛋清。

　　方法步驟

　　1、鮮蝦洗淨，去頭去殼，用牙籤，從蝦的倒數第二個關節處挑出蝦線，然後放入澱粉和一點點鹽，然後將蝦仁和澱粉輕柔的搓勻，加水清洗;

　　2、蝦仁處理完以後，開始上漿。加少許食鹽，一點白胡椒粉，少許料酒，蝦仁少的話加半個蛋清，多的話就加一個蛋清，將盆內的蝦仁抓勻，放少許澱粉，將蝦仁繼續抓勻;

　　3、兩個西紅柿，在西紅柿的頂部用刀劃十字口

　　4、鍋內放水燒開，水開後將西紅柿快速的放在開水內燙一下，然後馬上就撈出來

　　5、燙過的西紅柿將西紅柿的外皮撕去，然後去蒂切成塊;

　　6、剩下的一個西紅柿，用來做西紅柿盅;

　　7、鍋內放油，油溫三四成熱的時候，放入漿好的蝦仁滑炒一下，變色後盛出，

　　8、鍋內留底油，爆香蒜末，加入切好的西紅柿塊，大火快速翻炒一下，加鹽和白糖調味;

　　9、最後倒入炒好的蝦仁，翻炒均勻，淋少許香油出鍋放入盅內即可。

　　小貼士

　　鮮蝦比用速凍的蝦仁炒出的菜，味道更鮮。

　　西紅柿炒蝦仁的做法二

　　西紅柿炒蝦仁食材準備

　　鮮蝦適量，西紅柿適量，蔥薑蒜適量，胡椒粉適量，料酒適量，鹽適量，蛋清適量，生粉適量，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、鮮蝦先放冰箱冷凍一下，然後剝蝦仁;

　　2、蝦去頭剝殼去腸泥，在蝦背上劃一刀;

　　3、剝好的蝦仁加生薑、少量鹽、胡椒粉、料酒用筷子攪打一下;

　　4、加入蛋清和生粉再攪上勁，然後放那醃製十分鐘;

　　5、西紅柿冼淨切塊，先將蝦仁在沸水裡焯一下撈出;

　　6、鍋裡放姜蔥蒜爆香，下入焯過水的蝦仁翻炒幾下撈出;

　　7、餘油裡倒入西紅柿翻炒出沙，倒入蝦仁翻炒幾下，調入少量鹽和雞精，下入蔥花，盛出即可。

　　西紅柿炒蝦仁的做法三

　　西紅柿炒蝦仁食材準備

　　西紅柿，蝦仁，雞蛋，胡椒粉，白酒，蔥花，鹽，糖，食用油。

　　方法步驟

　　1、蝦仁洗淨後用白酒和胡椒粉醃20分鐘左右;

　　2、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散調少許鹽;

　　3、起鍋，少量油，炒熟雞蛋，盛出待用;

　　4、油鍋下入蔥花爆香，然後倒入蝦仁，炒至8分熟時加西紅柿，放少許糖炒勻;

　　5、然後加入雞蛋翻炒，炒至西紅柿出汁調鹽即可。

　　西紅柿炒蝦仁的做法四

　　西紅柿炒蝦仁食材準備

　　蝦100g，西紅柿350g，青椒50g，油適量，鹽適量，白砂糖適量，小蔥適量，姜適量，大蒜適量。

　　方法步驟

　　1、蝦去殼，從背部劃一刀，挑出黑線;

　　2、青椒和西紅柿切小塊;蔥薑蒜切末待用;

　　3、熱油鍋裡放蔥薑蒜沫熗鍋，然後下蝦仁;

　　4、蝦仁炒變色，撥到邊上，下入青椒和西紅柿塊;

　　5、翻炒青椒和西紅柿，炒變色後加鹽調味;

　　6、加點糖提鮮，加半勺高湯，翻炒均即可出鍋。

　　小貼士

　　番茄只要炒軟即可，不要炒成醬。

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