扇貝丁怎麼做菜

　　扇貝的殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。很多扇貝作為美食食用，那麼呢?以下是小編為您整理的有關的資料，希望您喜歡

　　扇貝丁做法一：扇貝滑蛋

　　適合上班族的五分鐘快手菜---一直就愛吃炒雞蛋,怎麼吃也不覺得夠,如果雞蛋配上海鮮那就更美味了。海味可以提高雞蛋的鮮度，讓雞蛋變的鮮鹹嫩滑。姐姐前些日子還問我冰箱裡有扇貝丁怎麼吃，我思來想去還是和雞蛋搭配最經典，於是就有了這道扇貝滑蛋，五分鐘的快手菜很適合上班族。

　　用料

　　鮮扇貝柱 150克

　　雞蛋 4個

　　鹽 1茶匙

　　大蔥 1小段

　　扇貝滑蛋的做法

　　雞蛋打碎在大碗中攪拌均勻，大蔥切碎，鮮扇貝柱切成小丁備用

　　把扇貝丁、大蔥碎、鹽都放入到雞蛋液中攪拌均勻

　　鍋中放油，油熱後倒入調好的蛋液，滑熟即可

　　小貼士

　　***扇貝丁可以根據自己的喜好換成蛤蜊肉、蝦肉等等新鮮的海產品都可以。

　　***雞蛋不用炒的太老，火輕一點兒會很滑嫩。

　　扇貝丁做法二：蔥爆扇貝

　　用料

　　扇貝 200g

　　大蔥 適量

　　油 適量

　　鹽 適量

　　醬油 適量

　　花椒麵 適量

　　大蒜 適量

　　姜 適量

　　清水 適量

　　蔥爆扇貝的做法

　　扇貝肉焯水

　　去掉泥和髒東西

　　大蒜切末，大蔥切斜刀，姜切絲

　　鍋裡坐油

　　爆香大蒜和蔥姜

　　加入扇貝拌炒

　　加入醬油、食鹽和花椒麵

　　大火拌炒出鍋即可

　　小貼士

　　1.扇貝事先焯水，去腥

　　2.去掉扇貝的泥和髒東西，不要吃進肚子哦

　　3.多放大蔥和大蒜，味道好還去腥

　　4.因為扇貝已經是熟的，大火快炒即可

　　扇貝丁做法三：扇貝粉絲煲

　　扇貝好吃不用我多說，粉絲吸收了扇貝的鮮，大蒜的香，豉油的鹹，這道菜想不好吃都難。

　　用料

　　扇貝

　　粉絲

　　蔥薑蒜

　　六月鮮

　　蒸魚豉油

　　料酒

　　扇貝粉絲煲的做法

　　扇貝去殼取肉，洗淨後用料酒醃製***去腥***;粉絲在水中浸透

　　鍋燒熱，放入蔥薑蒜爆香，放入扇貝炒出水分，倒入粉絲，加入蒸魚豉油和六月鮮，翻炒出鍋

　　扇貝丁做法四：清炒瑤柱***扇貝***黃瓜丁

　　瑤柱就是乾貝，乾貝就是扇貝的乾製品…我習慣叫扇貝丁***☆_☆*** 扇貝丁吃起來很鮮，用來做菜相當提味兒!這道菜既有黃瓜的清香，又不失瑤柱的鮮香，夏天吃很清爽～ Y***^_^***Y

　　用料

　　乾貝 適量

　　黃瓜 適量

　　蔥絲 少量

　　薑絲 少量

　　鹽 越少越好

　　水澱粉 適量

　　清炒瑤柱***扇貝***黃瓜丁的做法

　　準備好原材料。上灶開火，將油燒至7-8成熱，放入切好的蔥絲和薑絲，煸香。千萬別煸糊了…

　　下入瀝乾水份的乾貝，煸炒20秒左右的時間

　　加入黃瓜丁，繼續煸炒～ 待黃瓜變得稍軟後，放適量鹽***因乾貝本身就有一定鹹味，顧不建議在此多放鹽*** 。

　　最後將調好的水澱粉淋入鍋中，收汁—關火—裝盤

　　小貼士

　　乾貝用時最好提前一天清洗並用水浸泡，⚠一定要用涼水***熱水易使乾貝的鮮味流失***。

　　泡乾貝的水最後可留作調製水澱粉時使用。