海貝怎麼做菜

　　海貝seashell是生長於海洋沿岸的生物，天然海貝在中國新石器時代晚期就被當作貨幣用於商品交換，是中國最早的古代貨幣。海貝可以經常在海灘漂移物中找到，海灘漂移物是指在沙灘上海濱線四周由海浪堆積的天然碎屑。那麼具體應該怎麼做呢?下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　海貝做菜的方法具體如下：

　　煸炒海貝

　　1、挑選海貝的時候要一個一個的撿，撿那些會吐出觸鬚的海貝，死了的海貝不宜使用。

　　2、買回來的海貝如不立即烹炒，可以放在冰箱中儲存一下海貝可能容易死亡

　　3、洗淨海貝，準備好輔料小蔥，切斷在一旁備用

　　4、倒入食用油燒熱後加入小蔥段煸炒，炒出香味之後再倒入海貝

　　5、等到鍋底出煙之後，可以倒入料酒和醬油調味和上色，再等到出香味後可以倒入適量的清水，並加入蔥葉蓋上鍋蓋一起燜煮

　　海貝粉絲

　　食材：

　　扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

　　做法：

　　1將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。

　　2把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上

　　3把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出

　　4鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。

         小貼士：其他海鮮類

　　油燜大蝦

　　食材：

　　鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量

　　做法：

　　1將新鮮大蝦用涼水洗淨。

　　2剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。

　　3蔥姜切絲備用。

　　4鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。

　　5煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。

　　6下入蔥薑絲炒香。7烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。8中火燜至湯汁濃縮即可。

　　麻辣小龍蝦

　　食材：

　　小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個

　　做法：

　　1小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙，然後加入白酒搖晃清洗幾遍：

　　2熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色：

　　3加入火鍋料，幹辣椒，花椒炒出香味4放入蒜瓣，香葉，蔥白和薑片接著翻炒5烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可!

　　花蛤蒸蛋

　　食材：

　　雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g

　　做法：

　　1準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。

　　2把花蛤用水煮開，撈出。水別倒掉

　　3把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。

　　4放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5倒些蒸魚豉油即可。

　　辣炒花蛤

　　食材：

　　花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量

　　做法：

　　1買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙;

　　2姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段;

　　3熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬;

　　4開大火加入花蛤繼續翻炒;

　　5保持大火狀態，不要另外放水了，根據個人口味可以放一點點的糖;

　　6炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋。

　　清蒸鱸魚

　　食材：

　　鱸魚400g、蒸魚豉油 適量、鹽適量、料酒適量、蔥姜適量、辣椒適量、植物油適量

　　做法：

　　1鱸魚去腮去內臟洗淨，在魚身上劃花刀。

　　2淋入料酒，身上抹上鹽。

　　3盤底放入蔥姜和紅椒，再放魚，魚身上和魚肚也放入蔥薑絲。

　　4鱸魚放入蒸鍋中上鍋蒸10分鐘。

　　5蒸好的魚取出去掉盤子的蔥姜。魚身上鋪蔥薑絲、紅椒絲。

　　6均勻地淋上李錦記蒸魚豉油。淋上燒好的熱油即可。

　　醬香螺螄

　　食材：

　　螺螄500g、油適量、醬適量、芹菜適量、辣椒適量、生薑適量、糖適量、生抽適量、生粉適量、料酒適量

　　做法：

　　1把螺螄在清水裡養上半天，然後洗乾淨;

　　2把生薑和辣椒切碎;

　　3起油鍋加入生薑和辣椒;

　　4然後倒入螺螄;

　　5稍加翻炒後加入料酒;

　　6再加入適量的醬;

　　7加點生抽;

　　8再加入漫過螺螄的清水;

　　9加入適量的糖，煮五分鐘;

　　10然後加入適量的生粉水;

　　11加入芹菜根提香。