老黃瓜的功效與作用及營養價值

　　黃瓜很多人都吃過，但是黃瓜也有分嫩和老哦，在坊間有流傳著老黃瓜的功效會比嫩黃瓜還要好，主要是因為老黃瓜內殘留的營養物質更加的成熟豐富。那麼老黃瓜究竟有哪些功效與作用呢?以下是小編為你整理有關於老黃瓜的功效與作用，希望能幫到你。

　　老黃瓜的功效與作用

　　【抗腫瘤，功效大你可知】

　　黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;

　　【抗衰老，女性最愛】

　　老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋的功效;

　　【防酒精中毒，效果槓槓的】

　　黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;

　　【降血糖，真可靠】

　　黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;

　　【減肥強體，真強大】

　　黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

　　老黃瓜的營養價值

　　黃瓜的一個顯著特點是它的含水量高達96%-98%，是瓜果蔬菜中最高的。炎夏季節，口燥舌幹，一根黃瓜就可使人口渴頓解，甘涼滿口。它含的纖維素非常豐富、嬌嫩，在促進腸蠕動，通利大便和排匯腸內毒方面有很好的作用。它還可降低血脂。令人矚目的還是黃瓜可以減肥，這主要是由於鮮黃瓜中含有一種叫丙醇二酸的物質，可抑制人體內糖類轉化為脂肪。

　　據測定，黃瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分，能清潔美白肌膚，消除晒傷和雀斑，緩解面板過敏，是傳統的養顏聖品。

　　另外，黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體的新陳代謝，排出毒素。維生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜還能抑制糖類物質轉化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排洩系統都非常有益。夏日裡容易煩躁、口渴、喉痛或痰多，吃黃瓜有助於化解炎症。

　　黃瓜中有名為丙醇二酸的物質，能夠幫助抑制糖類物質轉化為脂肪，黃瓜含有豐富的纖維素能促進腸胃蠕動，幫助消化，加快廢物的排洩，能幫助減少脂肪在體內的堆積。

　　吃黃瓜的禁忌

　　1、不宜生食不潔黃瓜。

　　2、不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食。

　　3、不宜棄汁制餡食用。

　　4、不宜多食偏食。

　　5、不宜和辣椒、菠菜同食。

　　6、不要加鹼或高熱煮後食用。