兒童春季營養食譜有哪些

　　俗話說“春生夏長秋收冬藏”，春天是萬物生長的季節，人體也不例外。下面由小編為大家介紹兒童春季營養食譜，希望能幫到你。

　　兒童春季營養食譜

　　大米紅豆軟飯

　　食物原料： 紅小豆10克、大米30克 製作方法： 1、紅小豆洗淨，放入清水中浸泡1小時，大米洗淨備用。 2、將紅小豆和大米一起放到電飯鍋內，加入適量水，大火煮沸後，轉中火熬至米湯收……

　　食物原料：

　　紅小豆10克、大米30克

　　製作方法：

　　1、紅小豆洗淨，放入清水中浸泡1小時，大米洗淨備用。

　　2、將紅小豆和大米一起放到電飯鍋內，加入適量水，大火煮沸後，轉中火熬至米湯收盡、紅小豆酥軟時即可。

　　夾心魚糕片

　　原料：青魚中段500克、胡蘿蔔50克、玉米粒50克、雞蛋清30克。 調料：蔥薑汁、鹽、黃酒、味精、澱粉。 製作要點： 1、清除魚內臟，刮掉魚鱗，洗淨，剖去龍骨***魚中間部位的大骨***和肚檔，留下淨魚肉。絞***剁***碎成茸三等分，一份加入煮熟絞***剁***碎的胡蘿蔔泥，另一份加入玉米粒絞***……

　　原料：青魚中段500克、胡蘿蔔50克、玉米粒50克、雞蛋清30克。

　　調料：蔥薑汁、鹽、黃酒、味精、澱粉。

　　製作要點：

　　1、清除魚內臟，刮掉魚鱗，洗淨，剖去龍骨***魚中間部位的大骨***和肚檔，留下淨魚肉。絞***剁***碎成茸三等分，一份加入煮熟絞***剁***碎的胡蘿蔔泥，另一份加入玉米粒絞***剁***碎的泥，最後一份保持白色原味，分別調味加蔥薑汁、鹽、黃酒、味精、蛋清、澱粉並攪拌均勻。

　　2、一方盤塗油，將白色魚茸平鋪盤底，先後放上胡蘿蔔魚茸、玉米魚茸，鋪平，上籠蒸，中大火蒸熟取出，改刀成片狀。在炒鍋中加油、鮮湯、鹽燒開，放入魚片，溼澱粉勾芡即可。

　　營養價值：魚肉蛋白質、鈣質豐富，胡蘿蔔富含維生素A，加上玉米為粗糧，B族維生素充分，組合為營養充足、強體健身的春季兒童特色佳餚。

　　玉米牛肉羹

　　用料： 牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。 做法： 1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。 2、牛肉洗淨，抹乾水剁細，加調味醃10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。 3、玉米洗淨，用力剔下玉米肉。 4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下……

　　用料：

　　牛肉100克，鮮玉米棒2個，雞蛋2個，芫荽1棵，姜1片，上湯酌量。

　　做法：

　　1、雞蛋打勻;芫荽洗淨切碎。

　　2、牛肉洗淨，抹乾水剁細，加調味醃10分鐘，不少許油炒至將熱，瀝去油及血水。

　　3、玉米洗淨，用力剔下玉米肉。

　　4、把適量水及姜煮滾，放入玉米煮熟，約20分鐘，下調味料，用玉米粉水勾芡成稀糊狀，下牛肉兜勻煮滾，下雞蛋拌勻，盛入湯碗內，灑芫荽上桌即可。

　　春季兒童養生湯食譜

　　紅蘿蔔竹蔗馬蹄茅根水

　　功效：清熱、潤燥、利溼、解毒

　　材料：紅蘿蔔300克、竹蔗150克、白茅根50克、馬蹄10-12個。

　　做法：

　　1. 竹蔗洗淨，開邊，斬段狀;馬蹄洗淨削皮，切半;

　　2. 紅蘿蔔洗淨切塊;茅根洗淨;

　　3. 竹蔗洗淨，切塊，氽水撈起;

　　4. 煮沸瓦煲裡的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下少許鹽調味即可飲用。

　　枸杞葉燉豬肝

　　功效：養肝明目、益氣暖胃

　　材料：枸杞葉400克、豬肝150克、豬扁骨300克、生薑3片。

　　做法：

　　1、將枸杞葉洗淨，可切段;豬肝洗淨，切塊;豬扇骨洗淨，用刀背敲裂。

　　2、將上面材料與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升***約5碗量***，加蓋隔水燉3小時便可。

　　3、進飲時方調入適量食鹽。

　　土茯苓蠍子煲龜

　　功效：祛溼濁、解邪毒

　　材料：土茯苓40克、生蠍子25克、草龜1-2只、豬瘦肉150克、生薑3片 。

　　做法：

　　1、蠍子用塑料袋盛裝，倒入開水燙後，去除腸雜和刺，洗淨;

　　2、土茯苓洗淨;草龜請售者宰洗淨;豬瘦肉洗淨。

　　3、將所有材料一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升***10碗量***，武火煲沸後，改為文火煲2小時，調入食鹽便可。

　　淮山芡實炒扁豆煲筍殼魚

　　功效：健脾利溼、清潤補陽

　　材料：淮山、芡實各50克、炒扁豆30克、筍殼魚1-2條、豬瘦肉150克 、生薑3片。

　　做法：

　　1、將各藥材洗淨，稍浸泡;

　　2、筍殼魚宰洗淨，可慢火煎至微黃，亦可不煎;

　　3、豬瘦肉洗淨。

　　4、一起與生薑放進瓦煲內，加入約10碗清水，武火煲沸後改為文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。