豆腐的營養食譜有哪些

　　豆腐是我們日常生活中比較常見的一種食物，不僅營養豐富，而且味道還嫩滑可口，下面由小編為大家介紹豆腐的營養食譜，希望能幫到你。

　　豆腐的營養食譜

　　豬血豬肝豆腐湯。

　　豬血、豬肝各100克，豆腐250克，山藥150克，調味品適量。將豬肝洗淨、切片，加澱粉、醬油等勾芡;山藥去皮、洗淨、切片。鍋中放清水適量煮沸後，下豬肝、豬血、山藥、豆腐等，文火煮沸後，調入蔥、姜、椒、鹽、料酒等，待熟時味精調服，每日1劑。可養肝補血，適用於各種貧血、肺結核、慢性胃炎等。

　　豆腐粥。

　　豆腐150克，大米100克，調味品適量。將豆腐切細;大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鐘後，文火煮粥，待沸後，下豆腐、調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可清熱解毒。適於脾胃積熱、痤瘡粉刺、口乾咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。

　　芡實蓮米魚頭湯。

　　芡實、蓮米各10克，鰱魚頭1個，豆腐250克，調味品適量。將芡實、蓮米、鰱魚頭同置鍋中，加清水適量煮沸後，調入豆腐及蔥、姜、椒、料酒、米醋、食鹽等，煮熟服食，每日1劑。可安神健腦、益氣養血。適用於產後貧血、頭昏耳鳴、視物昏花、心悸失眠等。

　　魔芋豆腐粥。

　　魔芋50克，豆腐、大米各100克，調味品適量。將魔芋擇淨，切細備用;大米淘淨，加清水適量煮粥，待沸後調入魔芋、豆腐、食鹽等調味品等，煮至粥熟即成，每日1劑。可降脂減肥。適用於肥胖症、高脂血症、高血壓病、糖尿病等。

　　常吃豆腐的危害

　　第一，促使動脈硬化

　　豆製品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內皮細胞，使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，導致動脈硬化形成。

　　第二，促使痛風發作

　　在豆腐的營養成分中含有一種叫做嘌呤的物質，而且還特別的多，所以，那些患有嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者如果豆腐吃的太多的話，就會很容易導致痛風發作。

　　吃豆腐的壞處

　　第三，導致碘缺乏

　　製作豆腐的大豆含有的皁角甙，會加速體內碘的排洩。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　　第四，增加腎臟負擔

　　在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。

　　當我們的年齡越來越大，逐漸變老的時候，那麼我們腎臟排洩廢物的能力也會隨之下降，如果這時候還不注意飲食，吃太多豆腐的話，就會導致攝入過多的植物性蛋白質，從而使得體內體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，不利於身體健康。

　　第五，對精子有害

　　英國科學家實驗室初步研究發現：大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。據路透社報道，英國研究人員稱，在大豆中發現的一種植物化學物質可能對精子有害，影響男性的生育能力。