秋季喝湯食譜有哪些

  進入秋季後,天氣變得乾燥,這個時候要注意養生除燥,多進稀食是養生首選,不妨早上一碗粥、晚上一碗湯。那麼秋季養生適合喝什麼湯?下面由小編為大家介紹秋季喝湯食譜,希望能幫到你。

  秋季喝湯食譜

  北沙蔘燉老鴨

  材料:北沙蔘15克,枸杞子30克,老鴨200克,姜2片,黃酒6克,精鹽、高湯等適量。

  做法:

  1、老鴨切塊,汆水洗淨血水,入盅內,洗淨的中草藥、薑片、黃酒、高湯注入盅內。

  2、以食用玻璃紙包住,橡皮筋封口,入蒸箱燉2.5小時後,加適量精鹽調味即成。

  功效:北沙蔘性味甘涼,能養陰清肺、祛痰止咳。老鴨營養豐富、滋味鮮美,其性涼,既有滋陰養胃之功,又能利水消腫。二者共煮能滋陰補津,治療慢性咳嗽,解渴降肺熱。

  玉精山藥排骨湯

  材料:玉竹15克,黃精15克,豬淨排骨500克,鮮山藥100克,蔥、姜、八角、料酒各適量,枸杞5克,水髮香菇2個,鹽、芝麻油適量。

  做法:

  1、豬排剁成寸段,焯水過涼洗淨。將玉竹、黃精洗淨煎汁三次,混合澄清,鮮山藥去皮切塊。

  2、排骨入煲中加水,蔥姜、玉竹、黃精汁上火燒開,去浮沫,改小火慢煲燉至八成熟下入香菇,山藥塊,鹽繼續煲至熟爛用調味品調味即可。

  功效:本品具有滋陰潤肺、生津養胃、補脾益氣的食療效用。

  霸王花煲豬骨湯

  材料:扇骨500克,霸王花3顆,紅棗3顆,生薑1塊。

  做法:

  1、扇骨用流動的水沖洗乾淨。霸王花用清水浸泡15分鐘,沖洗乾淨。扇骨加生薑,涼水入鍋,大火煮開約2分鐘,邊煮邊撇去浮沫。

  2、焯水後的扇骨撈出,如果浮沫較多可用溫水洗淨。所有食材放入砂煲,加適量開水。大火燒開後加入少許黃酒、數滴香醋。轉小火煲約2小時,加少許鹽調味。

  功效:霸王花又名劍花,因其花冠碩大,氣勢懾人,因此人們稱其為霸王花。老廣東素有“霸氣橫生、暑氣頓消”一說,夏秋兩季常用它來煲湯消暑祛燥。乾花除了可以清熱潤肺外、滋補養顏外,還有很高的藥用價值,尤其對心血管疾病有較好的輔助療效。

  南北杏燉木瓜湯

  材料:木瓜***約九成熟***500克、南杏20克、北杏5克、冰糖250克。

  做法:

  1、南北杏浸透、去衣,置沸水中稍滾,洗淨***即“汆水”***;木瓜洗淨,去皮、籽,切為棋子狀,下燉盅。

  2、再放進南北杏,冰糖,加入冷開水900毫升***約3碗多量***,加蓋隔水燉1個半小時便可。

  功效:木瓜無論是作水果還是入湯羹在這秋冬乾燥日都是一流,不愧“嶺南佳果”之譽。杏仁可化痰止咳,其中,南杏甘潤尤善養顏潤腸,而北杏甘辛擅長理肺順氣。以南北杏燉木瓜,秋冬偶用十分之理想。

  秋季該如何調理身體

  中醫常說“春夏養陽,秋冬養陰”,此時應該要對身體進補,秋季該如何調理身體?一定要根據自身的體質進補,不然會適得其反。

  1.1、根據自身的體質進補

  中醫認為虛者補之,不虛著則無需進補,其中虛症有分為:陰虛、陽虛、氣虛、血虛等等,要根據自身是屬於哪種情況,在尋找適合的方子對身體進補,在進補之前最好就是找位經驗豐富的中藥醫師進行診療,切勿自己盲目進補,否則起到反效果,不能達到進補的目的,還會傷害到自己的身體。

  1.2、補品要吃得適量

  不要以為補品吃得越多,就越能體現功效,是藥三分毒,一定要拋開“多吃補藥,有病治病,沒病強身”這種思想,這種想法是非常不正確、不可取的,如果過量的服用蔘茸等補品,身體會出現腹脹、食慾下降,如果過量服用維生素C,則會導致嘔吐、噁心的情況。

  1.3、藥補不如食療

  其實我們日常生活中經常遇到的一些食物都有進補的功效,不一定要追求一些名貴的藥材才能達到進補的目的,如:多吃芹菜可以起到降血壓和降血脂的功效;多吃蘿蔔則可以開胃健脾、化痰止咳;多吃山藥可以溫補脾胃;另外還有花生、紅棗、核桃都是比較好,可以多加食用的進補良品。

  其實進補不能說一味只吃一樣東西,一成不變,這樣對健康是非常不利的,應該多吃維生素和營養含量比較高的食品,保持攝入的營養比較均衡,這樣才能夠達到秋天進補調理身體的功效。