苦瓜為什麼是哭的

　　苦瓜[1]又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷鬚。葉互生，掌狀 5-7 深裂。花小，單性，雌雄同株，黃色。長不超過 2 釐米。果實紡錘形，有瘤狀凸起，成熟時橙黃色，味苦，瓤鮮紅色，味甜。嫩果是綠白色，成熟時呈白色，後熟果是黃紅色，嫩果或老果均可食用。在南亞、東南亞、中國、和加勒比海群島均有廣泛的種植。

　　藥用價值

　　果實含苦瓜甙***Charantin***，是β-谷甾醇-β-D-葡萄糖甙***β-Sitosterol-β-D-glucoside***和5，25-豆甾二烯醇-3-葡萄糖甙***5，25-Stigmastadien-3β-ol-β-D-glucoside***的等分子混合物。尚含5-羥基色胺和多種氨基酸如穀氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果膠[6]。又含類脂***lipid***，其中脂肪酸為棕櫚酸***palmitic acid***;硬脂酸***stearic acid***，油酸***oleic acid***，亞油酸***linoleic acid***，亞麻酸***linolenic acid***，桐酸***elacostearic acid***。

　　苦瓜為什麼是苦的?這要看苦瓜的組成部分.

苦瓜

　　【成分】可食用部分81%，每100g中含能量79kj,水分93.48g,蛋白質1g,脂肪0.1g,膳食纖維1.4g,碳水化合物3.5g、灰分0. 6g、胡蘿蔔素100μg、視黃醇17μg,硫胺素0.03mg,核黃素0.03mg、尼克酸0.4mg;維生素C　56mg、維生素E 0.85mg;鉀256mg,鈉2.5mg、鈣14mg,鎂18mg、鐵0.7mg,錳0.16mg、鋅0.36mg,銅0.06mg,磷35mg、硒0.36μg。尚含有降低血糖作用的苦瓜甙等。

　　苦瓜又名“錦荔枝”，為葫蘆科植物。原產於印度，古稱“南番”，明末才傳入我國。其子實大，外殼具瘤狀突起。成熟的苦瓜往往開裂，耳出金紅異彩。優良品種的苦瓜，瓜形大，瓜肉厚，苦中帶甘，為苦瓜上品。又有“滑身苦瓜”，以啟紋不深、瓜身光亮、肉質細嫩著稱。

　　苦瓜功效

　　1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

　　2、苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

　　3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

　　4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少。

　　清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。