烹飪海蔘做法

　　大家喜歡吃海蔘嗎?大家覺得海蔘怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了好吃的海蔘做法，大家跟著小編一起來看看好吃的海蔘怎麼做吧!

　　海蔘燴花椰菜的做法

　　材料

　　海蔘500g，花椰菜1顆，蒜末1大匙，蠔油4大匙，鹽1|2小匙，水150ml，太白粉水少許

　　做法

　　1、花椰菜切成適當的大小，燙熟裝盤。

　　2、鍋裡倒入一點油，爆香蒜末，加入海蔘拌炒。

　　3、放入蠔油、鹽、水，試味道***自行斟酌***，起鍋前倒入太白粉水勾芡。

　　4、將海蔘及醬汁倒入鋪好花椰菜的盤中。

　　海蔘炆花膠的做法

　　材料

　　主料：水發海蔘150克，水發花膠100克。淨生菜葉100克，水髮香菇4片，蔥，姜。

　　調料：蠔油，老抽，魚露，料酒，澱粉，高湯，香油，花生油。

　　做法

　　1、水發海蔘切3釐米長的段，水發花膠切成4*4釐米的塊。用開水將海蔘及花膠燙一下撈出，用高湯煨好，蔥、姜拍破待用。

　　2、炒鍋置於火上，加入少許油，加調味，將生菜煸熟盛入盤內。炒鍋重新上火，放少許底油，下入蔥、姜煸出香味依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精，開鍋後，將蔥、姜拿掉不要，隨後下入煨好的海蔘、花膠及香菇片，燒片刻，下入水澱粉勾芡，淋少許香油，盛在放有生菜的盤中即成。

　　海蔘的功效及作用

　　1.促進發育增強免疫力

　　賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性痴呆等功效。

　　2.美容養顏

　　消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防面板衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等。

　　3.抑制血栓的形成

　　可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分，延緩衰老。

　　4.抑制癌細胞生長

　　有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。

　　5.降三高

　　調節體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善

　　海蔘的搭配禁忌

　　1、山楂

　　山楂酸甘，微溫。可以用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症等症狀。不過值得提醒大家的是，山楂不可以和海蔘同食，因為山楂裡面的酸性物質會破壞海蔘所含的膠原蛋白，而且兩者同食，會引起腹疼、嘔吐。

　　2、青果

　　青果，又稱“橄欖”，因果實尚呈青綠色時即可供鮮食而得名。性平，味甘、澀、酸。清熱，利咽，生津，解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒等。別看青果這麼好處，但是卻不能和海蔘一起食用。因為海蔘中含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，二者同食就會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。