怎樣烹飪海蔘

  海蔘的做法多種多樣,大家覺得怎麼烹飪海蔘好吃?今天,小編就為大家介紹一下好吃的海蔘做法,大家跟著小編一起來看看好吃的海蔘怎麼做吧!

  一品海蔘的做法

  材料

  油菜,海蔘,蔥,雞湯,紹酒白酒,姜,醬油,白糖,味精,溼澱粉

  做法

  1.油菜汆燙裝盤。將水發嫩海蔘洗淨,整個放入涼水鍋中,用旺火燒開,約煮5分鐘撈出,瀝淨水。把大蔥分別切成長5釐米的段.

  2.將炒鍋置於旺火上,倒入熟豬油,燒到八成熱時下入蔥段,炸成金黃色時炒鍋端離火中,蔥段端在碗中,加入雞湯、紹酒/白酒、薑汁、醬油、白糖、和味精,上屜用旺火蒸1至2分鐘取出,潷去湯汁,留下蔥段備用。

  3.將炒鍋置於旺火上,倒入油,燒到八成熱時,下入白糖,炒成金黃色,再下入蔥末、薑末、海蔘、香菇煸炒幾下,隨即下入紹酒、雞湯、醬油、薑汁、精鹽、糊蔥油待燒開後,挪到微火上火靠5分鐘,把湯汁火靠 2/3,再改用旺火,邊顛翻炒鍋,邊淋入調稀的溼澱粉勾芡,使芡汁都掛在海蔘上,隨即倒入盤中。

  小訣竅

  用暖水瓶發海蔘,首先要將幹海蔘用冷水浸泡兩天,待幹海蔘回軟後用剪刀將海蔘剖開,取掉海蔘頭部的沙嘴***海蔘的牙齒***,然後將海蔘沖洗乾淨放入備好的暖水瓶中,加入剛沸騰的開水,3~4個小時之後海蔘即可發好,將發好的海蔘放入冰箱冷藏或冷凍,隨時取用即可。這種方法發製出來的海蔘彈性高,韌性大,口感軟糯,營養價值最高。

  海蔘花膠烏雞湯的做法

  材料

  海蔘1條,花膠2片,烏雞1/3只,紅棗,枸杞,淮山,薑片

  做法

  1.海蔘提前泡發好***這個我不懂,舅媽提前泡好拿給我的,放在冷凍,每次用提前取出解凍就可以了***

  2.花膠泡發好

  3.烏雞剁小塊淖去血水

  4.洗淨紅棗,枸杞,淮山

  5.生薑去皮切片

  6.全部材料一起放入燉鍋內,小火燉4小時

  海蔘的功效作用

  1.促進發育增強免疫力

  賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”,它是精子形成的必要成分,能促進人體發育,增強免疫功能,並有提高中樞神經組織功能的作用,故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性痴呆等功效。

  2.美容養顏

  消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防面板衰老,清除體內過量的自由基,調節女性內分泌,推遲更年期等。

  3.抑制血栓的形成

  可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分,延緩衰老。

  4.抑制癌細胞生長

  有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。

  5.降三高

  調節體內脂質代謝,使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善,對中老年人尿頻有所改善