烹飪海蔘的做法

　　想必大家對海蔘都不會感到陌生吧，大家覺得海蔘怎麼做好吃?今天，小編為大家整理了好吃的海蔘做飯，希望大家喜歡!

　　小米海蔘粥的做法

　　材料

　　主料：黃小米，水發海蔘，姜

　　調料：適量的鹽，米水比例為1比20

　　做法

　　1、小米和花生米洗淨，加水煮至稍濃稠，姜切絲;

　　2、把燒過的海蔘和薑絲倒入小米粥中;

　　3、繼續煮約10分鐘，關火前撒上適量鹽即可。

　　小訣竅

　　小米忌與杏仁同食。小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合，會產生不易消化的物質，易導致嘔吐、腹瀉。小米和蝦皮性味不同，同食會制 人噁心、嘔吐。酸中含有機酸、會破壞小米中的胡蘿蔔素降低營養價值

　　雞茸海蔘湯的做法

　　材料

　　海蔘500克，雞胸肉100克，火腿肉***切末***少許，雞蛋清2個，黃酒、生粉、清雞湯、豬油、蔥段、薑片、鹽、味精、麻油各適量

　　做法

　　1、將雞胸肉切成細茸，放入碗中，加雞蛋清、雞湯、鹽、味精、牛粉、黃酒，攪合成雞茸;

　　2、海蔘洗淨，切成斜片，取一半蔥、姜投入開水鍋中，煮沸後，再將海蔘燙一下，除去腥味、然後取出;

　　3、放入豬油50克，熱油鍋，燒至油五六成熱時，放入蔥、姜，爆香後撈起。再把雞湯放入燒開，加入海蔘，即可一邊將雞茸慢慢倒入，一邊用湯勺推動，使湯汁呈薄糊狀，淋上麻油，然後盛入盤中，撒上火腿肉、蔥花，即可。

　　柚皮扒海蔘的做法

　　材料

　　發好遼參15條，小棠菜1000克，柚皮1250克，雞湯800克，鮑汁500克

　　做法

　　1、將發好的遼參用雞湯煨入味待用。

　　2、將柚皮的表皮去掉，用沸水焯過，清水漂去苦味，再用雞湯浸煨入味，切件。

　　3、把遼參扒在柚皮上，蒸熱，用改好的小棠菜伴邊，淋上鮑汁芡即成。

　　創新說明

　　海蔘與柚皮完美結合：柚皮能降低血黏度，減少血栓的形成;遼參富含氨基酸、海蔘素等多種營養元素，具有滋陰養身之功效。

　　海蔘的功效與作用

　　1.促進發育增強免疫力

　　賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性痴呆等功效。

　　2.美容養顏

　　消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防面板衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等。

　　3.抑制血栓的形成

　　可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度，抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢復;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分，延緩衰老。

　　4.抑制癌細胞生長

　　有效抑制腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。