醃黃瓜鹹菜要如何製作

　　黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。你瞭解醃黃瓜鹹菜要怎麼做嗎?下面是小編給大家整理醃黃瓜鹹菜的做法。

　　醃黃瓜鹹菜的食材準備

　　醃黃瓜鹹菜的具體做法步驟

　　1.辣椒、黃瓜、大蒜去皮洗淨控幹水分。

　　2.把菜放入容器裡。

　　3.大蔥、姜、花椒、大料

　　4.熱鍋冷油爆香蔥、姜、花椒、大料。

　　5.放入生抽或醬油。

　　6.放入冰糖或白糖

　　7.放入適量鹽

　　8.將醃製小菜的鹹湯涼涼

　　9.倒入小菜上進行醃製即可。第二天就可以吃了。

　　黃瓜的營養價值

　　1、黃瓜富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素c、維生素E及煙酸等營養素。

　　2、黃瓜的熱量***以100克可食部分計***僅是15大卡***62千焦***，黃瓜中還含有多種營養物質，含水量達98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養豐富。黃瓜是一種熱量低、含水量極高的蔬菜，由於其便攜性，也常被當作水果食用，減肥時可較多食用。

　　3、黃瓜的營養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿蔔素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排洩、降低膽固醇有一定的作用。

　　4、黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。換句話來說，多吃黃瓜就能防止脂肪的增多。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合併肥胖症的糖尿病，是一種理想的食療良蔬