為什麼孕婦也可以吃莧菜
莧菜根較發達，分佈深廣。莖高80～150cm，有分枝。下面是小編收集的關於孕婦吃莧菜的資料，歡迎大家點選閱讀。
莧菜孕婦能吃嗎
答案：孕婦是可以的吃莧菜的。
莧菜是我們常吃的一種綠色蔬菜，它的莖部含有豐富的纖維，吃起來味道非常可口，因此很多人都喜歡吃莧菜，在有的地方把莧菜也叫做蟹菜，那麼孕婦能不能吃莧菜呢我們一起看看。
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣***抽筋***。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。
健康專家指出：紅莧菜適合老、幼、女性、肥胖者食用。不宜一次食入過多，否則容易引起面板方面的疾患。如果感到腸胃不適、消化下良者不宜多吃或者不吃為好。烹調時間不宜過長。莧菜不可與鱉、龜同食。
孕婦吃莧菜的做法
莧菜餃子的做法
用料：莧菜400g，豬肉餡200g，餃子粉350g，蔥末適量，薑末適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量，香油適量。
做法：
1、餃子粉用溫水和成稍硬一點的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
2、莧菜去根，清洗乾淨。在開水中焯一下，時間別太長，放進去菜蔫了就撈出攥幹。用刀切碎，別切的太碎了就沒有嚼勁了，顆粒大點好吃。
3、豬肉末裡放蔥薑末。再放入醬油，黃酒，白糖，鹽，香油，味精，攪打均勻。最後放入莧菜末，攪打均勻。
4、醒發好的麵糰搓成長的圓柱，用手揪成小面劑子，不會揪的用刀切也可以。
5、小面劑子上均勻的撒點麵粉，滾圓，按扁，擀成中間厚點，四周薄點的圓片，放入餡料包好餃子。
6、鍋中做水燒開，把餃子下入後，用勺子沿著鍋邊輕輕的推，以免餃子粘連。下完餃子水再次燒開，點一杯冷水蓋上蓋接著煮。
7、點過兩次水後，再燒開，餃子都鼓起來了，就說明餃子煮好了，撈出成盤即可食用。
小貼士：
1、餃子面一定要和的稍微硬點，和軟了煮的時候餃子皮容易煮破。
2、如果沒有餃子粉也可以在普通麵粉中適量加點鹽，增加麵粉的韌勁。
莧菜豆腐湯的做法
用料：豆腐300克，莧菜100克，食用油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，史雲生濃縮高湯1支。
做法：
1、豆腐切成片狀，姜、蒜切片備用。莧菜放水裡擇洗乾淨備用。
2、炒鍋上火，放入少放油炒香姜、蒜片，倒入一碗水放入濃縮高湯煮沸。
3、放入豆腐片煮五分鐘，再放入莧菜煮熟。
4、加少許鹽調味即可食用。
小貼士：
1、莧菜煮的時間不宜過長。
2、濃縮高湯含鹽分重，此菜少放鹽或不放鹽。
3、還要注意莧菜不能與甲魚、龜肉同食。
孕婦吃莧菜注意事項
孕婦在孕期中當然能吃莧菜，貧血的孕婦也可以適量的食用莧菜來改善。
但是莧菜不能多吃。因為莧菜性屬滑利，能通竅滑胎，《本草衍義補遺》還指出：莧，下血而又入血分，且善走。這說明懷孕初期不吃為宜，尤其是有流產傾向或有習慣性流產史者更忌。
民間常將莧菜與馬齒莧，一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬，但是大量食用莧菜卻有滑胎的作用，所以建議孕婦還是少吃莧菜為好。不過臨產期的孕婦適當食用，還可以促進生產的順利。
莧菜的功效與作用
1.清熱解毒，明目利咽 莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於溼熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.營養豐富，增強體質 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3.促進兒童生長髮育 莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。
孕婦吃莧菜的好處：
1、促進胎兒骨骼發育
孕婦吃莧菜能促進兒胎兒生長髮育，莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，莧菜所含的豐富營養都是鮮蔬菜中較高的。更重要的是，莧菜中所含鈣、鐵進入人體後很容易被吸收利用。因此，孕婦吃莧菜能促進胎兒的骨骼生長髮育補鈣。
2、有助於孕期降火
孕婦食用莧菜具有清熱解毒，明目利咽的功效。莧菜性味甘涼，長於清利溼熱，清肝解毒，涼血散瘀，對於孕婦在孕期中上火、咽喉紅腫的症狀都有有一定的輔助治療作用。
3、增強孕期免疫力
莧菜營養豐富，莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，含有大量的蛋白質能容易的被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為孕婦在孕期中提供豐富的營養元素，提高孕婦的免疫力。
4、預防孕期便祕
莧菜不但營養豐富，還能幫助孕婦在孕期防止便祕。孕婦適量的食用莧菜可以促進排毒，防止便祕。
在於孕期間雖說孕婦能吃莧菜，可是卻需少食。而對於貧血的孕婦應適量的吃些莧菜。在於民間人們常常把莧菜與馬齒莧，均視為骨折之人與臨產孕婦的最佳食蔬，可是相關營養專家表示，雖然莧菜的確具有造血功能，可是若大量吃莧菜的卻會出現滑胎的不良現象，因此建議孕婦還是適量吃食莧菜為宜