營養豐富的魚頭做法有哪些

　　魚頭適宜青年、記憶力減退者、老年人食用，營養豐富。怎麼做出既營養又豐富的魚頭呢?下面小編給你介紹一下魚頭的做法。

　　營養豐富的魚頭做法——濃香豆腐魚頭湯

　　材料

　　主料：草魚頭1個

　　配料：現榨豆漿600ml、豆腐250g、香菜適量、薑絲適量、蒜頭油適量

　　1 準備好薑絲、香菜

　　2 豆腐切片待用

　　3 現榨黃豆豆漿600ML

　　4 草魚頭一個，洗淨斬塊，下鹽醃一小會

　　5 胡椒粉和蒜頭油***可以自己做，用熱油下蒜粒爆香***

　　6 油鍋下薑絲

　　7 放入魚頭，煎至稍微金黃

　　8 下黃豆豆漿

　　10 下豆腐，再煮5分鐘左右，下胡椒粉盛好，下洗淨的香菜，淋上蒜頭油。

　　注意事項

　　要小火煮，煮到湯奶白，才可以喝到鮮美濃郁的湯。如果不想用豆漿也可以，豆漿部分換成水，但口感差很多。

　　營養豐富的魚頭做法——木瓜牛奶魚頭湯

　　材料

　　油：2湯匙　鹽：適量木瓜：500克鱅魚頭：1個***約600克***百合：15克牛奶：500毫升姜：3片水：5碗

　　做法

　　1. 木瓜洗淨削皮剖開，去籽，切塊;百合洗淨;

　　2. 洗淨鱅魚頭，斬塊，熱鍋放油，待油五、六成熱時下薑片和魚頭，煎至微黃;

　　3. 煮沸瓦煲裡的清水，放入煎好的魚頭，轉文火煲半個小時，再下木瓜和百合煲一個小時，加牛奶滾10分鐘，下鹽調味即可食用。

　　功效：清熱滋潤，豐胸催乳

　　營養豐富的魚頭做法——燉酒香魚頭

　　材料

　　主料：鰱魚頭500克，

　　輔料：鮮香菇50克，冬筍50克，

　　調料：白酒60克，豬油50克，大蔥6克，姜3克，白皮大蒜3克，料酒10克，鹽5克，味精3克，醋10克

　　做法

　　1.將胖頭魚頭一劈兩半;

　　2.冬菇片成兩半;

　　3.鮮冬筍切成條;

　　4.將鍋置於中火上，放入豬油燒熱後，將魚頭兩面煎透，烹入醋和20克汾酒***白酒***，倒入高湯***750克***，加入蔥段、薑絲、蒜片、精鹽、味精調好味;

　　5.加入20克汾酒，蓋上鍋蓋，燒開燉至奶白色;

　　6.放入冬菇、冬筍條和剩下的汾酒，燒開即可。

　　營養豐富的魚頭做法——剁椒魚頭

　　材料

　　材料：胖頭魚1個***2-3斤***，湖南剁椒，姜，蔥，調料：鹽，雞精，花椒。

　　做法

　　把魚頭從中間切開，去鰓洗乾淨，。將料酒，鹽和少許油均勻塗拌在魚頭上，醃製5-10分鐘，再將剁椒塗抹在魚頭上。可以根據個人口味增減。在盤底放生薑片，將魚頭放上面，再在魚身上放切好的適量薑絲。

　　上鍋隔水蒸10-15分鐘***要看魚頭的大小***。出鍋後，將蔥花撒在魚頭上，澆油花椒油，然後再放鍋裡蒸2-3分鐘。

　　營養豐富的魚頭做法——榨菜蒸魚頭

　　材料

　　大頭魚魚頭半個，榨菜1小袋，姜適量，蔥適量，美極鮮醬油，油

　　做法

　　1.魚頭洗好，剁開成塊狀，姜蔥切成條，榨菜用水洗開調味料。

　　2.把魚頭、榨菜和姜蔥都放到碟子裡，加適量的美極鮮醬油和油。

　　3.大火蒸8分鐘就可以吃了。