營養配餐與食譜做法有哪些
所謂營養配餐,就是根據人體對營養的需要,按照食品中各種營養物質的含量,下面有準備精心為你準備的營養配餐與食譜做法,就讓小編帶你一一講解吧!
營養配餐食譜:消脂番茄木耳豆腐湯的做法
1.番茄洗淨,切件去核,木耳浸發後,洗淨撕成小塊,放入開水中煮5分鐘,撈起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入開水中煮2分鐘撈起。2.下油一湯匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上湯4杯煮開,下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘,下調味煮開即成。
消脂番茄木耳豆腐湯健康提示
清熱潤燥,抗壞血酸,降膽固醇。
主料 粳米100克 田雞100克
輔料 澱粉玉米30克
調料 大蔥3克 香菜3克 鹽2克 姜5克 色拉油10克
營養配餐食譜:田雞粥的做法
1.粳米洗淨,用少許鹽醃拌;2.鍋內加入約1000毫升冷水,放入粳米,先用旺火燒開;3.燒開後,改小火燜煮;4.田雞洗淨,斬成小件,放入碗內;5.蔥、香菜分別洗淨切末;姜洗淨切片;6.田雞內加入鹽、色拉油、薑片、澱粉拌勻;7.將田雞放入粥鍋中,再次燒開,加入香菜、蔥末即可食用。
主料 木瓜225克 蝦仁130克
輔料 百合幹30克 西洋參15克 棗幹15克 蟹肉60克 鮭魚60克
調料 大蔥5克 姜5克 大蒜白皮5克 白砂糖10克 江米酒2克 鹽2克 植物油40克
營養配餐食譜:百瓜海鮮的做法
1.將新鮮百合一片片剝下洗淨;2.參、棗稍沖洗後,加水2杯以大火煮開,改小火煮至湯汁剩約半杯,去渣留汁;3.蝦仁、蟹、魚片洗淨瀝乾, 入米酒、鹽醃15分鐘;4.木耳洗淨,去皮及籽,切菱形塊備用;5.鍋熱入油燒至五分熱,入蝦仁、蟹肉、魚片過油至色變,撈起瀝油;6.鍋內留油30克燒熱,入蔥、姜、蒜爆香;7.再入上料、百合、木瓜及藥湯煮開,再以鹽,糖調味,勾芡即可。 百瓜海鮮製作提示
本品有過油炸過程,需備植物油約500克。
百瓜海鮮健康提示
效用:增進食慾,加強免疫力,對於容易感冒,體質虛弱者有良效。夏季養生藥膳
主料 牛肉瘦100克
輔料 雞蛋清25克 青豆20克 香菇鮮40克
調料 鹽3克 香油2克 生抽6克 胡椒粉2克 大蔥3克 料酒5克 澱粉玉米10克 色拉油6克
營養配餐食譜:西湖牛肉羹的做法
1.牛肉洗淨、切末,放入小碗內;2.先加水攪拌,然後加入鹽、生抽、料酒、適量澱粉拌勻,醃20分鐘;3.鍋上火燒熱,加入色拉油,用旺火燒1分鐘,下入雞湯、冷水及香菇、青豆、加蓋,旺火煮至8分鐘至燒沸;4.澱粉加冷水調成芡
汁,倒入熱湯內勾芡;5.牛肉末放入熱湯內,打勻,加入蛋清攪拌;6.用旺火熱2分鐘,然後加入鹽調味,淋上香油,撒下胡椒粉和蔥末,即可盛起食用。 西湖牛肉羹製作提示
本品需雞湯約300克。
主料 苦瓜300克 豬肉瘦150克
調料 料酒8克 鹽3克 大蔥5克
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