皮皮蝦的做法

　　皮皮蝦是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。大家知道皮皮蝦怎麼做好吃嗎?不要急小編馬上就告訴大家!

　　1花雕醉香蝦

　　食材：

　　皮皮蝦600克、枸杞子10克、黃芪2克、當歸2克、檸檬半個、朝天椒2個、香菜適量、食鹽2克、花雕酒150毫升、醋5克、醬油10克、白糖2克、花椒3克、八角2個

　　做法：

　　1、將皮皮蝦過開水焯一下，取出控水

　　2、鍋中留少許水，放入花椒、大料、枸杞、黃芪、當歸、花雕酒、煮開2分鐘

　　3、將皮皮蝦放入，倒入開水沒過皮皮蝦，再次煮開後，關火加蓋燜10分鐘

　　4、香菜末、辣椒末、薑末、檸檬汁、醬油、醋調成的汁，食用時蘸汁即可。

　　2薑汁皮皮蝦

　　食材：

　　皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、姜適量

　　做法：

　　1、將蝦爬子刷洗乾淨

　　2、放入淡鹽水中靜置1小時，使其吐淨腹內雜質

　　3、鍋置火上油燒熱，放入花椒炸糊，取花椒油

　　4、薑末、鹽、白醋、香油拌勻，倒入花椒油調勻

　　5、鍋中加足量清水，加入姜塊、白酒1小勺燒沸

　　6、下入蝦爬子焯熟，撈出

　　7、隨即放入冰水中冷卻，擺入盤中，蘸食薑汁即可。

　　3.清蒸皮皮蝦

　　食材：

　　皮皮蝦750克、醋20克、姜10克

　　做法：

　　1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒

　　2、姜剁成薑末

　　3、放在小碗裡倒上醋

　　4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘

　　5、10分鐘一到馬上開啟蓋子

　　6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。

　　4.皮皮蝦

　　材料：

　　皮皮蝦450克、朝天椒2個、姜50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量

　　做法：

　　1、將蝦用清水靜養30分鐘，再用牙刷輕刷外殼，沖洗乾淨

　　2、將大蒜，生薑，紅椒剁成蓉，將蔥切成蔥花備用

　　3、鍋內熱半鍋油，將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用

　　4、鍋內的油重新燒熱，重新放入蝦，大火炸約1分鐘撈起瀝淨油

　　5、鍋內留底油，放入姜，蒜，紅椒，蒜爆炒出香味

　　6、再放入鹽，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，料酒炒至水份幹即可。

　　5醬炒小爬蝦

　　食材：

　　皮皮蝦1盤、甜麵醬適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、幹辣椒適量、食鹽適量、白酒適量、色拉油適量

　　做法：

　　1、小爬蝦放入盆中，用清水清洗乾淨，蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用

　　2、鍋裡放2大勺油，油熱後，將辣椒和蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後倒入小爬蝦翻炒，加入一小勺的料酒、一小勺的鹽

　　3、不斷翻炒，等小爬蝦顏色變紅，加入一大勺的甜醬繼續翻炒，直到小爬蝦完全熟透即可。

　　6醬燒皮皮蝦

　　食材：

　　皮皮蝦500克、姜10克、蔥10克、老抽1/2湯匙、水適量、水澱粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙

　　做法：

　　1、將皮皮蝦用清水沖洗乾淨，將兩側及尾部的硬殼剪掉，蝦頭去掉，中間一分為二備用

　　2、姜切末，蔥切蔥花備用，準備好水澱粉

　　3、炒鍋上火燒熱後倒入植物油，放入薑末、蔥花煸炒出香味

　　4、將皮皮蝦段放入