怎樣炒絲瓜好吃又營養的做法

　　絲瓜是不可多得的美容瓜，不僅消暑通經，還能增白、去皺紋。那麼，絲瓜如何吃才最有營養呢?以下是小編收集整理的關於炒絲瓜的做法，希望對你有幫助。

　　怎樣炒絲瓜好吃又營養

　　一、蒜蓉粉絲蒸絲瓜的做法

　　食材準備:絲瓜、粉絲、蒜、紅椒、鹽、料酒、生抽、耗油、植物油

　　步驟做法:

　　1、粉絲在沸水中泡軟,絲瓜去皮切成段,蒜剁成蓉,紅椒切細丁;

　　2、鍋中放油燒熱,下入蒜蓉小火煸香;

　　3、放入紅椒丁,加適量料酒、生抽、蠔油煸炒;

　　4、粉絲撈出擺在盤中,放上絲瓜段,把炒好的蒜蓉紅椒舀入絲瓜中;

　　5、鍋中放水燒開,盤中放蒸架上,大火蒸6分鐘左右,蒸好的絲瓜綠色不軟塌;

　　6、蒸好出鍋,顏色紅綠相間,口感清爽鮮美。

　　二、絲瓜炒蝦仁的做法

　　材料準備:絲瓜、蝦、料酒、鹽、蔥姜、水澱粉、雞精

　　做法步驟:

　　1、鮮蝦去頭去殼,在蝦身上劃開,挑出蝦線,用料酒、水澱粉醃製十分鐘;

　　2、絲瓜去皮切滾刀塊,蔥姜切絲;

　　3、炒鍋中放底油,油熱後,放入蝦仁,蝦仁滑炒至變色,盛出備用;

　　4、鍋中重新放油,油熱後,放入蔥薑絲炒香;

　　5、蔥姜爆香後,放入絲瓜炒到變軟;

　　6、放入蝦仁和絲瓜一起翻炒均勻;

　　7、烹入少許料酒,加少許鹽、雞精調味,大火翻炒一會即可。

　　絲瓜的做法

　　1、絲瓜蛤蜊湯

　　材料：蛤蜊，絲瓜，香菇，裙帶菜，姜鹽，雞精，白糖，料酒，胡椒粉，白酒。

　　做法：將蛤蜊洗淨，香菇切絲，絲瓜切成小塊，裙帶菜洗淨備用;坐鍋點火，放入薑絲、蛤蜊，烹入少許白酒翻炒兩分鐘取出;坐鍋，放入香菇、絲瓜炒一下，衝入湯，放入蛤蜊、裙帶菜，煮5分鐘調味出鍋即可。

　　功效：蛤蜊是最物美價廉的貝殼海鮮之一，適當吃些貝殼類蛤蜊食品，有滋陰潤燥，利尿消水腫等功效哦。這個蛤蜊絲瓜湯，清淡極鮮的味道和綿軟的口感，絕對是夏天湯品的首選哦。

　　2、絲瓜豆腐魚頭湯

　　材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐適量，生薑、鹽適量。

　　做法：絲瓜洗淨、打理角邊、切段;魚頭洗淨、切開;豆腐用清水略洗;魚頭和生薑放入煲裡，加入適量滾水，旺火煲20分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲15-20分鐘，加入調味品。

　　功效：清熱去火，養陰生津，潔膚除斑，通經絡，去痰喘咳嗽。

　　3、蝦仁鴨蛋滾絲瓜湯

　　材料：鮮蝦仁16~18只，鴨蛋2個，絲瓜500克，蔥蓉、薑蓉各1茶匙。

　　做法：鴨蛋去殼，打勻;絲瓜洗淨，去角皮、切斜塊。熱油鑊爆香蔥蓉、薑蓉，下絲瓜稍炒勻。加清水1250毫升***約5碗量***和蝦仁，滾沸後，徐徐推入蛋液，下鹽、麻油便可。

　　功效：暑熱的夏日宜滾湯，更宜鮮香惹味開胃的滾湯，鮮蝦仁鴨蛋滾絲瓜便是這樣一個價廉味美的靚滾湯了。河蝦鮮美肉嫩，益氣滋陽;鴨蛋入湯比雞蛋味美，且有養陰清肺之功。在夏日的瓜類中絲瓜最鮮美鮮甜，中醫還認為它能清暑涼血、生津止渴、潤肌美容，合為滾湯，鮮美清甜可口，有清熱、解暑、滋陰之功，且男女老少皆宜。

　　4、竹蓀絲瓜湯

　　材料：絲瓜1根、竹蓀30克、鹽適量。

　　做法：絲瓜洗淨、削皮，切斜塊;竹蓀洗淨，用清水泡發，挑去雜質後再次洗乾淨，擠幹水分，切段。沙鍋置火上，放入適量清水，加入絲瓜用大火煮沸，放入竹蓀，再次煮沸時加鹽調味即可。

　　功效：竹蓀是一種名貴的食用菌，具有補氣養陰、潤肺止咳、清熱利溼的功能。絲瓜與竹蓀二者結合做湯尤其適宜炎熱夏季食用，能起到清熱解暑除溼之功效，不失為酷暑炎夏的一道美味佳餚，也是減肥瘦身的好食譜。

　　5、清甜絲瓜湯

　　材料：絲瓜2根、五花肉300克、蔥末、薑末少量、鹽5克。

　　做法：熱鍋爆香蔥末、薑末，加入五花肉塊翻炒5分鐘;加入絲瓜翻炒2分鐘;加入5杯雞湯，大火煮沸後，轉文火5分鐘即可，最後加鹽調味。

　　功效：口感清香甜美，而且又是非常好的清熱瀉火、涼血解毒的滋補湯。