胡蘿蔔菜色的製作方法

　　胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A等等對人體有益的元素。你知道使用胡蘿蔔做菜的菜色有哪些嗎?以下是小編為你整理的胡蘿蔔菜色的製作，希望能幫到你。

　　胡蘿蔔菜色的製作之紅蘿蔔炒肉片

　　菜譜簡介 好吃又多維生素!

　　材料

　　紅蘿蔔5條，豬肉1塊，蒜頭2粒，紅蔥頭1個，蔥1條

　　做法

　　1、紅蘿蔔切薄片，豬肉切片，蒜頭切碎，紅蔥頭切絲，蔥切段。

　　2、肉片用生抽、糖、生粉醃15分鐘。放油炒熟沾少少白酒，起鍋備用。

　　3、再爆香蒜頭，加紅蘿蔔片炒熟，放鹽調味炒勻後，倒入肉片一起炒。

　　4、最後加蠔油和少許老抽兜勻，放入蔥段炒兩下就可上碟。

　　小訣竅

　　買紅蘿蔔時最好選小個的，炒起來比較快熟味道也是要鮮甜些!還有就是紅蘿蔔要切薄片才易熟入味。

　　胡蘿蔔菜色的製作之炒胡蘿蔔土豆絲

　　菜譜簡介 色美，味香可口。

　　材料

　　主料：胡蘿蔔200克，土豆***黃皮***100克，調料：黃油50克，大蔥10克，料酒10克，鹽2克，味精1克，白砂糖10克

　　做法

　　1.將胡蘿蔔洗淨，切成絲。土豆洗淨，去皮切成絲。蔥白洗淨，剖開，斜切成絲。

　　2.將炒鍋置大火上燒熱，放入黃油化開，燒熱後倒入胡蘿蔔絲煸炒片刻後，倒上土豆絲，炒到斷生時放入蔥絲炒透，加精鹽、料酒、白糖和少許水炒勻，加入味精後盛入盤中即可上桌供食。

　　胡蘿蔔菜色的製作之炒胡蘿蔔片

　　菜譜簡介 色紅，鹹鮮味香。

　　材料

　　主料：胡蘿蔔300克，

　　調料：白皮大蒜10克，大蔥5克，醬油20克，鹽1克，白砂糖5克，味精1克，姜5克，植物油40克

　　做法

　　1.將胡蘿蔔洗淨，切去根蒂，斜成薄片。

　　2.將蔥白洗淨，切成末。蒜頭去皮，切成末;姜切末。

　　3.炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，倒放胡蘿蔔片炒透，加入精鹽、醬油、白糖，加少許水，蓋上鍋蓋，燒至湯將近干時，放入薑末、蔥末和蒜末炒透，加入味精，炒勻後盛入盤內即可。

　　胡蘿蔔菜色的製作之西芹百合炒腰果

　　材料

　　主料：百合50克，西芹100克，胡蘿蔔50克，腰果50克

　　調料：鹽1/4小匙，砂糖1/2小匙***糖不可少***

　　做法

　　1、百合切去頭尾分開數瓣，西芹切丁，胡蘿蔔切小薄片。

　　2、鍋內下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。

　　3、將油倒出一半，剩下的油燒熱放入胡蘿蔔及西芹丁，大火翻炒約1分鐘。

　　4、放入百合，鹽，砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出，灑上放涼的腰果即可.

　　小訣竅

　　1、炸腰果時，一定要冷油，小火，一邊炸一邊要翻動以免燒糊，炸好後要徹底放涼才會酥脆。

　　2、炒菜的時侯用大火迅速翻炒，不需炒太長時間。

　　3、炒菜時油不要放太多，以免油膩。