韭黃的營養價值

  韭黃含豐富的蛋白質,糖,礦物質以及甙類和苦味質等。具有驅寒散瘀,增強體力作用,並能增進食慾。本文是小編整理的關於,供大家參考。

  

  韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品,因無陽光供給,不能產生光合作用,合成葉綠素,就會變成黃色,稱之為“韭黃”;具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。

  1、補腎溫陽:韭黃性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症。

  2、益肝健胃:韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。

  3、補血益氣:韭黃的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

  4、潤腸通便:韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便祕,預防腸癌。

  韭黃的功效與作用

  補腎溫陽

  益肝健胃

  行氣理血

  潤腸通便

  如何挑選韭黃

  以葉片無枯萎、腐爛、無綠色的為好。

  韭黃的製作技巧

  選購鮮韭黃炒制,這樣其自身豐富的水分可以使得味道更濃,在翻炒的過程中就可以不必加水了。韭黃容易熟,炒制時間不要過久。

  韭黃的儲存方法

  1-3天韭黃為韭菜經軟化栽培變黃的產品,因無陽光供給,不能產生光合作用,合成葉綠素,就會變成黃色,稱之為“韭黃”;具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。買來的韭黃不易儲存,如果一次用不完,可以用帶幫的大白菜葉子把它們包住捆好,不要沾水放在陰涼處。

  孕婦可以吃韭黃嗎

  孕婦是可以吃韭黃的,不用擔心,不會導致不好的影響的。韭黃含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,增強消化功能。但是孕婦不宜吃太多韭黃。

  韭黃含有大量維生素和粗纖維,可以把消化道中的頭髮、沙礫、金屬屑甚至針包裹起來,隨大便排出體外,有"洗腸草"之稱,治療便祕,預防腸癌。

  懷孕期間孕婦不要偏食,飲食儘可能廣泛多樣化,多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果,不要喝酒咖啡,戒菸,不要接觸有毒物質和輻射源,戒菸酒,防止感冒等,忌辛辣食物。