五香薰魚的做法大全

  五香薰魚是一道漢族名菜,屬於滬菜。色澤金黃,外酥裡嫩,五香味,甜味重。下面小編給你推薦幾款。

  五香薰魚的好吃做法1、

  材料

  用料主料:馬哈魚750克調料:五香粉、鮮味料、蔥、姜、白糖、茶葉

  做法

  1、馬哈魚去掉頭尾,片成兩片,剔去刺骨。

  2、將淨魚肉入清水泡15分鐘,去異味,再用五香粉等調料醃製30分鐘。

  3、將醃好的馬哈魚上烤箱,用白糖、茶葉燻烤成熟即成。

  小訣竅

  製作關鍵

  注意燻烤的時間和溫度。

  五香薰魚的好吃做法2、

  材料

  主料鰵魚調料五香粉、醬油、糖、料酒、花生油、蔥、姜、花椒

  做法

  1.鰵魚處理乾淨後改刀成塊,加花椒、醬油、料酒醃製入味。

  2.用六七成熱油將魚塊炸至熟透。

  3.蔥姜爆香,加調料、湯,加入炸好的魚塊,中火燒開,慢火將湯***火靠***至將盡。

  4.急火收汁,加香油出鍋即可。

  小訣竅

  特點

  色澤醬紅,鹹甜香醇。

  提示

  炸魚時要炸至表面變硬,***火靠***時用小火。

  五香薰魚的好吃做法3、

  材料

  材料:

  青魚或鯉魚1條,約1.5磅

  醃料:

  生抽 1大匙

  鹽 少許

  白胡椒粉 少許

  五香調料:

  桂皮 1小塊

  茴香 1枚

  老抽 1大匙

  料酒 1大匙

  黑糖 1大匙

  高湯 3大匙

  姜 3片

  蔥 1根,切成蔥段

  做法

  1. 魚洗淨,切成2-3公分的片,用廚紙吸乾水份;

  2. 把魚塊裝入Ziploc袋,放醃料,封好袋口晃動,使汁料與魚塊拌勻,入冰箱冷藏20分鐘;

  3. 取出魚塊,用廚用紙巾吸乾汁水,入鍋油炸至口感硬脆時撈出;

  4. 鍋內留少量油,放五香調料小火熬成稠厚有粘性的五香滷汁,把炸好的魚塊浸入滷汁中吸收滋味即可。

  五香薰魚的好吃做法4、

  材料

  石斑魚,據說草魚最好,

  做法

  A:我用的costco買的石斑魚,據說草魚最好,切成塊,用幾片姜幾根蔥段~一勺醬油~一勺酒~醃個十幾分鍾。

  B:拿一個鍋將一勺料酒~2小勺糖~一小勺五香粉~2小勺醋~一小勺醬油~加一杯水煮開然後熬煮5分鐘,放碗裡涼。

  C:用廚房紙將前面醃好的魚擦乾~大火燒熱油八成熱***油麵上有明顯煙氣***炸,不要經常翻動,魚容易碎,炸變色了就撈出來控油。繼續加熱油再一次把魚放進去炸,撈出來趁熱放入剛才調好的汁裡吸味,放上十幾分鍾就可以吃了。