安陸白花菜怎麼做好吃

　　白花菜，一年生直立分枝草本。無刺。葉為3-7小葉的掌狀複葉，邊緣有細鋸齒或有腺纖毛;葉柄長2-7釐米;無托葉。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦!

　　安陸白花菜的做法一：清蒸白花菜

　　材料

　　白花菜***花椰菜、椰菜花***1顆，切成小朵，香脆麵包屑，特純橄欖油2湯匙，新鮮麵包屑100克，切碎的新鮮百里香1湯匙，切碎的新鮮龍蒿***tarragon***1湯匙，切碎的荷蘭芹***洋香菜***2湯匙，鹽和胡椒粉適量，裝飾用的新鮮香草***可選***

　　做法

　　1.大鍋中煮沸適量水，放入蒸籠，將白花菜蒸15分鐘，至嫩熟。

　　2.取一炒鍋，下油加熱。放入麵包屑，輕輕拌炒，至麵包屑表面均勻地裹上橄欖油。中火攪拌約10分鐘，將麵包屑煎至酥脆。煎煮時，起初吸入油的麵包屑會將油釋放出來，使其它麵包屑也能均勻地沾到油。

　　3.白花菜盛入大餐盤。用鹽和胡椒粉為麵包屑調味，拌入百里香、龍蒿和荷蘭芹，撒在白花菜上。裝飾香草後***如用的話***，即可上桌。

　　安陸白花菜的做法二：白花菜可麗餅

　　材料

　　白花菜200克，裡脊肉火腿4片***切粗末***，義大利荷蘭芹適量***切末***，蛋黃2個，玉米澱粉2大匙，鹽適量，胡椒粉適量，高筋麵粉適量，麵包粉適量，沙拉油適量

　　做法

　　1.剔除白花菜的硬梗

　　2.放入加鹽的沸水中汆熟

　　3.讓水保持煮沸狀態，約煮10分鐘，煮到白花菜變軟為止

　　4.用網篩撈起白花菜，將水分充分瀝乾後，趁熱將白花菜切碎

　　5.取一個鋼盆，倒入切碎的白花菜，再加入切碎的裡脊火腿，義大利荷蘭芹。再加入玉米澱粉增加黏性，並用鹽和胡椒粉調味

　　6.製作前，準備好高筋麵粉、蛋黃、麵包粉

　　7.用手將白花菜餡料沾裹上高筋麵粉，做成扁圓狀

　　8.放在蛋黃裡沾上一層蛋液後

　　9.再沾裹上一層面包粉

　　10.在熱鍋中倒入足量的沙拉油

　　11.將白花菜可麗餅放入，炸至金黃色撈出即可

　　安陸白花菜的做法三：上湯白花菜

　　材料

　　白花菜400克，瘦肉80克，皮蛋1個，蒜頭4小瓣，枸杞子10多粒，薑絲適量

　　做法

　　1.熱油鍋，放進拍扁的蒜頭，爆香

　　2.加入切碎的皮蛋，翻炒幾下

　　3.加入4~5碗清水，大火煮開後轉中火煮5分鐘

　　4.加入清洗乾淨的白花菜，用筷子把白花菜全部浸入湯中

　　5.加入醃好的瘦肉，中火煮10分鐘左右

　　6.放鹽調味

　　7.撒上枸杞子即可

　　安陸白花菜的做法四：孜然花菜

　　材料

　　花菜，孜然粒，鹽，生抽，烹調油

　　做法

　　1、小碗裡面是用生抽和烹調油兌的汁。

　　2、花菜撕小朵洗淨淋去水份。

　　3、平底煎鍋燒熱刷油。

　　4、將花菜鋪上，小火煎上。

　　5、中間多次淋生抽和烹調油兌的汁，撒上鹽和孜然粒。

　　6、待花菜全都熟透，出鍋即可。

　　小訣竅

　　1、花菜在充分淋去水份。

　　2、如果充許的話，可以將花菜涼至軟蔫。 3、煎的過程不要加蓋，讓水汽充分釋放，以保證成菜口感好。