孕婦能吃蕎麥嗎以及功效作用有哪些
蕎麥可做麵條、餄餎、涼粉、扒糕、烙餅、蒸鉸和蕎麥米飯，蕎麥還可以做掛麵、灌腸、麥片與各種高階糕點和糖果。那麼孕婦可以吃蕎麥嗎？那麼一起來看看蕎麥的知識。
孕婦可以吃蕎麥嗎
可以吃。
蕎麥是很好的孕期粗糧，但粗糧不易於消化，不能吃得過多。
蕎麥的蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，其能促進胎兒發育，增強孕婦的免疫功能。蕎麥中的鐵、錳、鋅等微量元素和膳食纖維的含量比一般穀物豐富，能有效降低人體血脂和膽固醇，這些營養成分對孕婦很有意義。
蕎麥的營養價值
營養成分： 蕎麥蛋白質含量11.2%，每100克甜蕎米含賴氨酸630～741毫克。胱氨酸3 140毫克。比所有穀類作物均高。脂肪含量2.4%，並富有亞油酸等不飽和脂肪酸，其特點是高度穩定，不易氧化。澱粉含量72%左右。纖維素含量1.2%。除含有豐富的鈣、磷和鐵之外，還含有維生素B1、維生素B2、菸草酸、檸檬酸、蘋果酸、蘆丁與維生素E。
蕎麥中還含有豐富的維生素P，可以增強血管的彈性、韌性和緻密性，又有保護血管的作用。
蕎麥中豐富的煙酸，能增強解毒能力，促進新陳代謝。
蕎麥中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。還有抑制血塊的形成，具有抗血栓的作用。
蕎麥的功效與作用
營養保健
蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。
保護視力
蕎麥中富有多種維生素，同時它還含有大量的可溶性膳食纖維，除此之外它裡面還含有煙酸，以及蘆丁，而我們知道蘆丁能夠對人體起到降低人體血脂的作用，同時還可以用來降低膽固醇和軟化血管呢，而且對於保護視力和預防腦血管出血也具有很好的作用哦。
降低膽固醇
蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
抗栓塞
蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。
抗菌降血糖
蕎麥裡含有一定的黃酮類物質，所以它可以起到止咳平喘，消炎祛痰的作用，也因此獲得了消炎糧食的稱號，除此之外，它還含有一些物質可以用來降低人體中血糖的含量。