養心菜的功效與作用及食用方法

　　養心菜是一種藥用價值很高的食材，它集觀賞、藥用、食用等多功能於一身，具有很高的實用價值。而且食用方法很多，味道好，受到很多人的喜歡，以下是小編為你整理的養心菜的功效與作用，希望對你有幫助。

　　養心菜的功效與作用

　　1、養心菜又號稱小白菜，因為它的口感非常細膩，而且帶有一種小白菜的清香。加上養心菜的吃法比較多樣，也是和小白菜一樣的百搭菜，作為主料或者菜餚中的輔料都可以。是一種在市場上很熱銷的菜餚。

　　2、養心菜中的營養價值十分豐富，富含鈣和葡萄糖，以及我們人體所必需的營養元素。所以我們常說，經常食用養心菜對我們的身體各方面都是有諸多好處的，可以預防一些疾病的發生，對於身體免疫力的提高有很大的作用。

　　3、養心菜還能作為一種藥材食用，可以起到防止心腦血管之類的疾病，對於中老年人群來說尤其突出，可以保護他們的身體健康，延緩衰老，為老年生活鑄造更多的幸福。而且養心菜還具有養肝護心等諸多作用，是一種對於我們的內臟來說非常好的一種食材，適合經常食用。

　　4、養心菜還可以清熱解毒，潤肺通常，對於容易上火的人群來說是不錯的才要選擇哦，而且養心菜是溫和的，不會傷害身體，可以放心食用。

　　素炒養心菜

　　1、用料：養心菜四百克，油、香蔥、蒜片、鹽都適量。

　　2、把養心菜用清水冼淨，去掉水分切掉它的兩頭備用的，把香蔥切成小段把大蒜去掉外皮後切成片狀備用。

　　3、把鍋中放油燒熱後加入香蔥然後再放入洗好的養心菜，快速翻炒，過兩分鐘加入切好的蒜片。

　　4、翻炒幾下後另入少量的食用鹽炒勻後就可以出鍋裝盤，最後點上一點香油提味就可以。

　　涼拌養心菜

　　1、用料：養心菜五百克，大蒜一頭、蔥花和薑絲各適量，生抽、醋、鹽和白糖以及香油各少許。

　　2、把養心菜清洗一下，放入沸水中焯三分鐘撈出放在冷水中降溫，等涼透後取出去掉水分放在大碗中。把大蒜去皮製所蒜末。

　　3、把所有的調味料放一個小碗裡製成料汁，澆在處理好的養心菜上面，用筷子調勻，最後加入蒜末和香油進行提味就可以了。

　　養心菜每100克，食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、

　　粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。

　　救心菜主要食用嫩莖葉，無異味。採下洗淨可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。

　　救心菜的葉片稍經揉搓晒乾即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用後可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發研製救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經濟和社會效益更高。