紅燒肉的家常做法怎麼做才好吃

　　紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉怎麼做好吃呢?下面是小編為你整理的紅燒肉做法，不放一起動手試試吧!

　　紅燒肉食材準備

　　1.準備材料

　　2.豬肉切3釐米見方的塊

　　3.鍋放肉反覆煸炒

　　4.煸炒至金黃

　　5.加蔥姜、大料、香葉、幹辣椒煸香，加料酒煸炒均勻

　　6.加老抽、生抽煸炒均勻

　　7.加水、糖、腐乳汁大火燒開，小火燉至肉軟糯，加鹽調味，繼續燉5分鐘

　　8.大火收汁即可

　　加紅腐乳汁做出來的顏色好看，不喜歡可以不加，不炒糖色的紅燒肉更健康。

　　提起紅燒肉，大家自然不能忘記那位將吃紅燒肉事業推向高峰的人--蘇東坡。

　　正是由於他的努力，紅燒肉才得以從基層走向了上層，從老百姓的菜鍋走上了文人墨客的餐桌。其實，那個源遠流長、名響大江南北的東坡肉說穿了也就是紅燒肉。考究紅燒肉的歷史，確實難以說清楚它產生於何時、何地，不過，由於東坡先生孜孜不倦的努力，從他那時起，紅燒肉就正式的走上了歷史的舞臺。

　　紅燒肉

　　“黃州好豬肉，價錢如糞土，富者不肯吃，貧者不解煮。慢火，少水，火候足時它自美。每日早來打一碗，飽得自家君莫管。”從這首蘇東坡的《食豬肉》詩，不難看出蘇老先生不僅是“每日早來打一碗好吃”，而且，還深諳紅燒肉“慢火，少水，火候足時它自美”的烹飪之道!