二氧化硫的危害現狀

　　患有心臟病和呼吸道疾病的人對這種氣體最為敏感，就是正常人在二氧化硫濃度過高的地方停留得過久也會生病。現在就跟著小編一起來看一看，資料僅供參考。

　　一、健康危害

　　易被溼潤的粘膜表面吸收生成亞硫酸、硫酸。對眼及呼吸道粘膜有強烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水腫、喉水腫、聲帶痙攣而致窒息。

　　急性中毒

　　輕度中毒時，發生流淚、畏光、咳嗽，咽、喉灼痛等;嚴重中毒可在數小時內發生肺水腫;極高濃度吸入可引起反射性聲門痙攣而致窒息。面板或眼接觸發生炎症或灼傷。

　　慢性影響

　　如果長期低濃度接觸二氧化硫的話，則會出現頭痛、頭暈以及乏力等全身症狀，並且慢性鼻炎以及咽喉炎和支氣管炎、嗅覺都會減退。還有一小部分的患者會出現牙齒酸蝕症。

　　二、環境危害

　　對大氣可造成嚴重汙染。

　　三、燃爆危險

　　本品不燃，有毒，具強刺激性。

　　四、人體危害

　　SO2被人體吸入呼吸道後，因易溶於水，故大部分被阻滯在上呼吸道。對支氣管和肺部有明顯的刺激症狀，使肺組織受到傷害。SO2還可被人體吸收進入血液，對全身產生毒性作用，它能破壞酶的活力，影響人體新陳代謝，對肝臟造成一定的損害。同時慢性鼻炎、牙齒酸蝕症都是易見症狀，最重要的是SO2還具有促癌性。

　　食品中二氧化硫超標對人體危害

　　二氧化硫是怎麼產生的呢?這是來自於食品加工中使用的亞硫酸鹽類，亞硫酸鹽類是一類漂白劑，它的作用是產生二氧化硫，破壞或抑制食品中的髮色因素，使其褪色或使其免於褐變的。另外，還有抑菌及抗氧化作用。亞硫酸鹽可用作鹽漬蔬菜、竹筍、酸菜、腐竹、食用澱粉、澱粉糖類、及可可、巧克力、餅乾、半固體複合調味料、果蔬汁、葡萄酒、果酒、啤酒和麥芽飲料等。硫磺也是業硫酸鹽類的一種，在農產品加工中用得比較多。水果乾類、蜜餞涼果、乾製蔬菜、食用菌及藻類、粉絲、粉條、食糖。通常使用硫磺蒸薰產品，破壞表面細胞，促進表面乾燥、防止氧化褐變。亞硫酸鹽的使用，最後在食品中總是以二氧化硫殘留量計算。

　　二氧化硫急性中毒可引起眼、鼻刺激症狀，嚴重時產生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸人可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。二氧化硫慢性中毒，導致嗅覺遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降，嚴重者可引起肺部瀰漫性間質纖維化和中毒性肺硬變。經口攝人二氧化硫的主要毒性表現為胃腸道反應，如噁心、嘔吐。此外，可影響鈣吸收，促進機體鈣丟失。

　　所以大家在選購食品時應該留個心眼:正常的白木耳應該是白中微帶點黃，白白淨淨就不一定好了。

　　如何預防二氧化硫中毒

　　1.加強安全教育，嚴格操作規程;定期檢查生產裝置，防止跑、冒、滴漏，加強通風。

　　2.注意運輸過程中的安全和個人防護。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的有關於二氧化硫的一些危害以及二氧化硫中毒應該怎麼辦的一些方法。相信大家看完之後對此也是有所瞭解了。因此，如果不小心導致二氧化硫中毒的話，則一定要及時採取處理措施哦。

　　葡萄酒中的二氧化硫的危害

　　其實最招二氧化硫是被用在葡萄酒運輸的過程中。古代一些酒商在運輸葡萄酒的時候，由於運輸路程遠、時間長，酒經常發生氧化變酸的現象。那個時代，葡萄酒還是裝在橡木桶中運輸的;有些酒農發現，在這些木桶裝酒之前，先在空桶裡點一支硫磺蠟燭燻烤橡木桶，就可以避免葡萄酒變質。

　　雖然當時的酒農不知道原理為何，但展現了強大的殺菌和抗氧化能力的二氧化硫卻因此與釀酒業變的密不可分起來。現在釀酒中，它已經成為必不可少的新增輔料，對釀酒來說起著至關重要的作用：

　　·能殺死葡萄自身攜帶的雜菌，防止微生物汙染。

　　·防止多酚、單寧、色素等物質氧化。

　　·讓葡萄酒的酸度保持穩定。

　　·穩定葡萄酒的色澤，加快澄清過程

　　當然，儘管有這麼多的作用，過量的二氧化硫的確會對人體造成危害。因此，葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬於葡萄酒檢測中要產格監控的檢測專案。 每個國家對釀酒過程中能加入的二氧化硫最大限度都有專門的法律規定。歐盟規定紅葡萄酒中二氧化硫的最高含量為160mg/l，白葡萄酒和桃紅葡萄酒為210mg/l***作為參考，按照國家標準GB2760的規定，我國進口酒類的標準為250mg/L，甜酒為400mg/L***。當然，這個只是法律上規定的最高標準。

　　對酒莊來說，二氧化硫絕非多多益善：在發酵過程中，如果二氧化硫含量較多，發酵速度較快時就會出現硫化氫，一種臭雞蛋氣味的氣體。而這種難聞的氣體如果不能及時排除，就會在葡萄酒中生成一種叫做硫醇的難聞化合物。如果出現硫醇，釀酒師再想去掉就要傷腦筋了。此外，不少釀酒師還認為，大量不必要的二氧化硫會扼殺一瓶酒中的精細香氣，釀酒的葡萄越是成熟，健康，需要人為新增的二氧化硫越少。