紅酒中二氧化硫的危害

　　在食品行業，二氧化硫及其鹽類因具有漂白、脫色、防腐、抗氧化等作用而被廣泛使用。下面是小編為大家精心挑選的，希望對大家有所幫助。

　　二氧化硫有漂白作用。常用二氧化硫來漂白紙漿、毛、絲、草帽等。二氧化硫和某些含硫化合物的漂白作因此被一些不法廠商非法用來加工食品，以使食品增白等。食用這類食品，對人體的肝、腎臟等有嚴重損傷，並有致癌作用。

　　當進入血液，對全身產生毒性作用，它能破壞酶的活力，影響人體新陳代謝，對肝臟造成一定的損害。出現免疫反應受抑制的現象。故長期接觸者可能會有呼吸道疾病發病率增加或感冒後不易痊癒，除由於二氧化硫的直接刺激作用外，尚可能與免疫反應受抑制有關。

　　二氧化硫易被溼潤的粘膜表面吸收生成亞硫酸、硫酸。對眼及呼吸道粘膜有強烈的刺激作用。大量吸入可引起肺水腫、喉水腫、聲帶痙攣而致窒息。急性中毒：輕度中毒時，發生流淚、畏光、咳嗽，咽、喉灼痛等;嚴重中毒可在數小時內發生肺水腫;極高濃度吸入可引起反射性聲門痙攣而致窒息。面板或眼接觸發生炎症或灼傷。慢性影響：長期低濃度接觸，可有頭痛、頭昏、乏力等全身症狀以及慢性鼻炎、咽喉炎、支氣管炎、嗅覺及味覺減退等。少數工人有牙齒酸蝕症

　　曾經對長期接觸二氧化硫人員發現慢性鼻炎的患病率較高，主要表現為鼻粘膜肥厚或萎縮，鼻甲肥大，或嗅覺遲鈍等;其次患牙齒酸蝕症;腦通氣功能明顯改變，時間肺活量及最大通氣量的均值降低;肝功能檢查與正常組比較有顯著差異。

　　二氧化硫的來源及其危害

　　二氧化硫是一種無色、有強烈刺激性氣味的氣體，是造成空氣汙染的主要物質之一。患有心臟病和呼吸道疾病的人對這種氣體最為敏感，就是正常人在二氧化硫濃度過高的地方停留得過久也會生病。有關研究表明，大氣中二氧化硫的濃度每增加1倍，總死亡率就會增加11%。二氧化硫的危害還在於它可以在高空中與水蒸氣結合形成酸性降水，對生態環境造成危害。

　　空氣中的二氧化硫很大部分來自煤的燃燒，含硫礦石的冶煉及硫酸、磷肥等生產過程。原油、煤以及鐵、銅、鉛、鋅、鋁礦石等許多原料中都含有硫。煤和油等含硫燃料的燃燒、原油的煉製、金屬礦石的冶煉等過程中，燃料和工業原料中的硫與氧結合，生成二氧化硫氣體，排放到大氣中，造成二氧化硫汙染。