白灼蘆筍好吃又營養的做法圖解
蘆筍享有蔬菜之王的美稱,白灼蘆筍做法非常簡單,但是營養好吃,吃起來的口感很很清爽,也不會很油膩,也是很多廚房小白的選擇。以下是小編推薦的白灼蘆筍做法,歡迎閱讀!
製作白灼蘆筍的食材
白灼蘆筍好吃又營養的步驟
1.主料備用。
2.鍋內加入適量的水,鹽,和幾滴橄欖油。
3.水燒開後,下入蘆筍焯一到兩分鐘。
4.撈出後,立即放入冰水中,可使蘆筍口感更脆。
5.處理好的蘆筍碼齊裝盤。
6.淋上適量的生抽,橄欖油,和鹽即可。
蘆筍的營養分析
1、現代營養學分析,蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸,含量比例符合人體需要,無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素,還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。蘆筍含有豐富的維生素A、維生素C以及鉀和鋅。一杯蘆筍就可以提供67%每天所需的葉酸。
2、蘆筍具有低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素的特點。這個特點也是現代營養學對保健食品提出的要求。蘆筍嫩莖含水93.2%,蛋白質1.7%~3.0%,脂肪的含量很低,僅0.2%,粗纖維1.0%。維生素含量很高,維生素C平均含量為41.4毫克/100克,比蒜薹高5倍;維生素B1為80~92.5微克/100克;維生素A是胡蘿蔔的1.5倍,達到29400國際單位。
3、蘆筍中的氨基酸含量高而且比例適當,特別是在所有的氨基酸中,天門冬氨酸含量高達1.826%,佔氨基酸總含量的13.23%,這對治療心血管病及泌尿系統疾病有很大作用。
4、蘆筍可食用部分90%,每l00g中含能量75kJ,水分93g、蛋白質1.4g、脂肪0.1g、膳食纖維1.9g、碳水化合物3g、胡蘿蔔素100μg、視黃醇當量17μg、硫胺素0.04mg、核黃素0.05mg、尼克酸0.7mg、維生家C45mg、鉀213mg、鈉3.1mg、鈣10mg、鎂10mg、鐵1.4mg、錳0.17mg、鋅0.4一mg、銅0.07mg、磷42mg、硒0.21μg。莖葉中尚含保護血管彈性的芸香甙、檞皮素等物質。
幾月份最適合吃蘆筍
春季吃蘆筍。
根據種植地的不同,蘆筍採摘季節大約集中在3、4月份,因此春季是吃蘆筍的季節。目前生產培育技術的不斷提高,我們在冬天也能吃到蘆筍了,但還是建議大家吃應季蔬菜,在春天多吃蘆筍,冬天則吃大白菜和菠菜,這樣才有利於健康。
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