阿膠糕製作的方法有多少

  阿膠是一種傳統的補血用藥, 自古就是很好的補品,我們一般都會吧阿膠做成阿膠糕方便食用,下面小編帶大家一起看看,希望可以幫助到大家!

  

  阿膠糕製作的方法一

  材料:阿膠500g、黃酒500ml、大棗650g、黑芝麻400g、核桃仁400g、老冰糖500g、松仁100g、酸棗仁50g。

  做法:

  1、阿膠儘可能砸碎,越碎越好,請商家幫忙打成粉末最好,加入黃酒

  2、用保鮮膜密封,浸泡半天到一天,直到所有阿膠軟化***有配方說全部融化,根據我的經驗,即使泡上兩天,全部“融化”也是不可能的,只能是一部分融化,一部分留在底部“軟化”所以最好是讓商家打成粉***。

  3、將老冰糖***最好是黃冰糖***砸成歲末,越碎越好,大棗洗淨控幹水分,去核後切成薄片,核桃仁備用,最好是剛剛去殼的核桃仁,黑芝麻小火幹焙至熟,放涼備用、

  4、起一大鍋,坐水燒開;將黃酒連同泡軟的阿膠置於耐熱鋼盆中,坐在燒開的水中,邊加熱邊不停攪拌,知道所有阿膠全部融化,液體均勻順滑***這一步一定要耐心,確保阿膠化開,沒有顆粒***。

  5、加入冰糖,繼續邊加熱邊攪拌,直到冰糖全部融化均勻,加入大棗,拌勻再攪拌加熱3、5分鐘。

  5、加入核桃仁,拌勻後再攪拌加熱3、5分鐘,取一顆核桃嚐嚐,沒有生味兒即可。

  6、加入黑芝麻和其他配料***我加了松仁和酸棗仁***,如果要調味,也可以再這一步里加入。

  7、拌勻後再攪拌加熱3、5分鐘***加入最後的配料後,會變得十分粘稠,需要用點兒力氣攪拌,不要偷懶***,關火即可。

  8、趁熱倒入抹過一層色拉油的容器中,壓壓實,充分冷卻後,密封冷藏至變硬,取出切片,再次密封冷藏儲存,吃的時候取一、兩片即可。

  阿膠糕製作的方法二

  材料:阿膠500g、黃酒1000g、冰糖400g、枸杞300g、核桃500g、紅棗500g、芝麻300g。

  步驟:

  1、把上述材料和用量都準備好。紅棗和核桃最好剪碎一點.這樣最好切片的時候不會整片都是紅棗或者核桃。

  2、用黃酒將阿膠泡化掉 ,大概泡24小時就可以,泡越久越好,***用黃酒泡製這麼長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分的發揮出來,很多不良商家是直接熬製的,其實那樣大大降低了阿膠的功效。***

  3、大火熬開。加入冰糖 小火慢熬直到掛旗,***注意:在熬製過程中一定要用勺子不斷的攪拌以免粘鍋***小火一直熬製至掛旗***如圖***,這一步對於阿膠糕的製作時尤為重要的,這關係到黃酒有沒有充分的揮發,這一步做不好很容易導致做出來的阿膠糕鬆軟。

  4、掛旗後把上述原料倒入鍋內,並攪拌均勻。***注意:這時不要放入黑芝麻,否則攪拌將會非常困難***。

  5、攪拌完成。倒入四方形的磨具當中。如果要桂花或者玫瑰。先鋪好在磨具上,倒入完,壓平,放幹。

  6、按寬度一樣切成一條一條的,然後把條切成片,包裝起來,可以一天吃一兩片。

  阿膠的食用方法

  1、補血

  ***1***阿膠加牛奶

  將阿膠粉碎成細粉狀溶於牛奶中。補血潤肺,補充鈣、鐵等各種營養成份,口味純正,強身健體,老少皆宜。

  ***2***阿膠煮紅棗

  取大棗10枚置鍋內,加水適量及阿膠6g。飲湯食棗。功效:養血健脾。主治:心脾兩虛,心悸失眠等

  ***3***阿膠雞蛋湯

  阿膠10克,雞蛋一隻,阿膠加水一碗煮成蛋花,糖調熱服。功效:滋陰養血,安胎。主治:陰血不足,胎動不安,煩躁不寧,虛癆咳嗽。

  ***4***阿膠、黃芩、黃連、白芍

  阿膠15克,黃芩,黃連、白芍各6克,水煎取汁,放溫後,加雞蛋黃2個,攪勻。每日3次溫服。功效:養肝補血,清熱寧心主治:①血虛眩暈、②心煩、③失眠等症。

  2、止血

  ***1***膠艾湯

  將艾葉、當歸各9克、熟地、白芍各12克、川芎、甘草各6克用水煎煮,倒去藥渣,加阿膠9克燉化服用。功效:補血止血、調經安胎。主治婦女崩漏,月經過多,產後出血過多,功能性子宮出血