阿膠糕製作方法與食用功效

  阿膠具有很多的功效,對我們的身體有很大的幫助。下面小編帶大家一起看看阿膠糕的製作方法,希望可以幫助到大家!

  阿膠糕的製作方法

  食材

  東阿阿膠250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、紅棗125g、葡萄乾50g、桂圓乾50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黃酒375ml。

  做法步驟

  1. 準備好所有材料,阿膠打好粉,若沒有打粉機,提前兩三天和黃酒泡製;

  2. 將黃酒阿膠倒入砂鍋,大火煮開,轉中小火直至煮至掛旗,就是勺子舀起阿膠液,成旗子形狀倒三角緩慢流下;

  3. 轉中小火,先倒入枸杞,桂圓乾,葡萄乾攪勻,再倒入紅棗,次之核桃仁,最後芝麻仁。保證這些輔料的入鍋順序,。切記不能芝麻先入,否則就攪不動了。美樣東西進去儘量攪勻再入下一樣;

  4. 倒入準備好的烤盤,烤盤底部事先鋪一張保鮮膜,刷上一層芝麻油,沒有就用植物油代替,倒入後,面上也刷層油,蓋上一層保鮮膜,用手按壓平整;

  5. 室溫冷卻後入冰箱冷藏儲存2-3小時,凝結變硬後,取出,去保鮮膜,先切成條狀;

  6. 做好的阿膠糕再切小塊,密封儲存。

  阿膠糕的食用功效

  1.對造血系統的作用

  阿膠有強大的補血作用,療效優於鐵劑。

  2.抗休克作用

  能使極低水平之血壓恢復至正常高度,且作用較為持久。

  3.對進行性營養性肌變性症的影響

  實驗選用幼年豚鼠,按文獻持續喂以葛巴二氏致肌變性11號***低蛋白***飼料。可發生類似人的營養性進行性肌變性症。輕者如跛足狀,行走困難;重者癱瘓起立,發育障礙,瘦削虛弱,甚至引起死亡。待症狀出現時,即用阿膠拌入基本食物予以治療。經6-19周,其肌軟跛癱症狀逐漸減輕,其中40%症狀消失。在進行性營養性肌變性症時,一般尿中肌酐系統降低,而肌酸係數升高。經阿膠治療者肌酐與肌酸一般逐漸恢復正常水平。同時肌肉內肌酸含量明顯增加。

  4.對鈣代謝的影響

  在給大基本飼料的基礎上,每日加服阿膠30g,與不加者對比,食物中鈣的吸收率增加,由此認為與其所含甘氨酸能促進鈣的吸收有關。服阿膠者血鈣濃度有輕度增高,但凝血時間沒有明顯變化。曾報道一例肌變性患者有負鈣平衡,而阿膠有正鈣平衡作用,這對肌變性症患者亦有利。

  阿膠的注意事項

  1、阿膠的味道有些人不太習慣,可以在其中加入冰糖、蜂蜜等調味。同時可以在飯後服用,這樣就不會造成反胃、噁心等情況了。

  2、如果服用後感覺口乾、牙齦出血、鼻腔乾燥,出現熱瘡,或眼睛乾澀、發紅、眼眵增多,甚至出現喉嚨幹痛及大便祕結或大便帶血等症狀。可能由於阿膠貨新,出廠不久,性溫助火。可以提前購買阿膠放置一段時間後服用。

  3、食阿膠上火也可能是因為陰虛體質。陰虛的人,陽火相對會顯得旺盛,燃燒體內的津液,令人感到口乾喉痛,但不一定有口氣及眼屎,這種熱我們稱為“陰熱”或“虛熱”。陰虛的人若食壯陽的食物,如阿膠,便會令陽火過旺,身體機能處於一種過度興奮及活躍的狀態,便會上火,嚴重時會低熱、手足心熱及心煩失眠。這樣體質的人可以用烏豆***即黑豆,功能補陰利水 ,滋養肝腎***60克煎湯,煮至豆爛,然後取湯和燉好的阿膠互沖服。

  4、阿膠性滋膩,脾胃虛弱者服用期間飲食不要太油膩、辛辣,少食不易消化的東西,能吃些開胃的蔬菜最好,服用後不要馬上吃冷飲冷食。如果配以調理脾胃的藥,不但能避免出現不適症狀,還能促進阿膠的消化吸收,效果更能加倍。可以將白朮、炙甘草、陳皮煎好後用來沖服阿膠。也可以參考《超級經典的民間食療偏方》中某些健脾胃的食療偏方。另外,山楂雖然可以促進消化,可以配合阿膠吃,但是可能會出現口黏、舌苔厚膩等症狀。