海瓜子的營養價值和食用禁忌

　　有這麼一種海水產品，在兩廣叫蜆、潮汕地區叫大頭蜆。其實就是海瓜子，他的營養價值還是很豐富的。以下是小編推薦的海瓜子的營養價值做法，歡迎閱讀!

　　海瓜子的營養價值

　　海瓜子具有調節血脂、預防心腦血管疾病、平咳喘等功能。其殼甚薄，體表有粘液，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣等多種營養成份，以及多種營養元素，是一種營養價值高的大眾化海產品。

　　海瓜子的食用禁忌

　　一、不能與寒涼食物同食

　　海瓜子本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等，食後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

　　二、不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用海瓜子時若飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

　　三、面板病患者禁食

　　面板病患者之所以不能吃海瓜子是因為海瓜子所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的面板病復發、加重。所以面板科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

　　四、食用海瓜子需煮熟

　　海瓜子若不煮熟會含有細菌，海瓜子中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海瓜子中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒汙染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

　　海瓜子的吃法

　　辣炒海瓜子

　　材料：海瓜子1斤，蔥薑蒜適量，辣椒適量，料酒，老抽，糖適量。

　　做法：

　　1、將海瓜子控水洗淨，蔥姜切絲，蒜切片，幹辣椒剪段;

　　2、炒鍋中適量油，放入蔥薑蒜和幹辣椒，花椒爆香;

　　3、然後放入海瓜子翻炒，加入1勺料酒去腥，半勺老抽，半勺砂糖;

　　4、接著放入辣椒麵，鹽炒勻即可出鍋。

　　蔥油海瓜子

　　材料：海瓜子300克，蒜蓉，蔥花適量，生抽，料酒，油，白糖。

　　做法：

　　1、海瓜子在清水中養半小時，使之吐盡泥沙，然後洗淨瀝乾;

　　2、炒鍋中半碗開水，放入一湯匙油，2湯匙生抽，少許鹽，2匙料酒，少許白糖和蒜蓉;

　　3、然後倒入海瓜子，晃動鍋，轉勻後蓋鍋2分鐘，開殼後撒上蔥花揭開出鍋;

　　4、另外再燒一勺油至9成熱淋在蔥花上面。

　　九層塔炒海瓜子

　　材料：海瓜子200克，九層塔10克，鹽適量，油適量。

　　做法：

　　1、將海瓜子洗淨，放入鹽水中浸泡1小時;

　　2、九層塔洗淨，摘下葉子，放入少許油，炒一會;

　　3、然後放入海瓜子炒香，炒至開口後即可出鍋。

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