皖西黃大茶的選購方法

  皖西黃大茶在市場上也是經常出現的一種茶,怎樣去選購好的皖西黃大茶呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的,希望能夠對您有所幫助。

  皖西黃大茶的選購

  皖西黃大茶,屬黃茶,亦稱霍山黃大茶。

  看外形

  霍山黃大茶是以大枝大葉的外形為特點,因大枝大葉的茶比較罕見,所以極易辨識。通常以此特徵來鑑別霍山黃大茶的真偽。外形梗壯葉肥,葉片成條,梗部似魚鉤;色澤鮮亮、金黃油潤;葉底綠黃,葉質柔軟厚實。

  看色澤

  霍山黃大茶幹茶外形緊索,呈黃褐色。黃茶的品質特色是"黃葉黃湯"。霍山黃大茶梗葉金黃顯褐,色澤油潤,湯色深黃顯褐,葉底黃中顯褐。

  嗅香氣

  茶香被譽為“天下第一香”歷來為茶人看重。凡稱的上好茶者,必須具有討人喜歡的香氣。霍山黃大茶滋味濃厚醇和,具有高嫩的焦香,黃大茶產品按品質優次分3級6等。

  品茶味

  通常一杯好茶必須具有豐富的滋味,它不但要求茶湯的味道有不斷滋生的感覺;而且嚥下後,任然產生無窮的回味和餘韻,霍山黃大茶滋味濃厚醇和。

  皖西黃大茶的品質特點

  黃大茶創制於明代隆慶年間,距今已有四百多年曆史。葉大、梗長、黃色黃湯香高耐泡,飲之有消垢膩、去積滯之作用。又具有濃裂的老火香***俗稱鍋耙香***。著名的品種有安徽的霍山黃大茶、廣東的大葉青等。霍山黃大茶外形梗壯葉肥,葉片成條,梗葉吉相連形似釣魚鉤,梗葉金黃顯褐,色澤油潤,湯色深黃顯褐,葉底黃中顯褐,滋味濃厚醇和,具有高嫩的焦香,黃大茶產品按品質優次分3級6等。黃大茶大枝大葉的外形在中國諸多茶類中少見,已成為消費者判定黃大茶品質好壞的標準。

  皖西黃大茶的泡法

  燙壺:在泡茶之前需用開水燙壺,一則可去除壺內異味;再則熱壺有助揮發茶香。

  置茶:一般泡茶所用茶壺壺口皆較小,需先將茶葉裝入茶荷內,此時可將茶荷遞給客人,鑑賞茶葉外觀,再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中,茶量以壺之三分之一為度。

  溫杯:燙壺之熱水倒入茶盅內,再行溫杯。

  高衝:沖泡茶葉需高提水壺,水自高點下注,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱"高衝"。

  低泡:泡好之茶湯即可倒入茶盅,此時茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶湯內之香氣無效散發,俗稱"低泡"。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳;第三泡茶湯與第四泡茶湯混合,以此類推。

  分茶:茶盅內之茶湯再行分入杯內,杯內之茶湯以七分滿為度。

  敬茶:將茶杯連同杯託一併放置客人面前,是為敬茶。

  聞香:品茶之前,需先觀其色,聞其香,方可品其味。

  品茶:"品"字三個口,一杯茶需分三口品嚐,且在品茶之前,目光需注視泡茶師一至兩秒,稍帶微笑,以示感謝。