大葉青的選購方法

　　市場上茶葉琳琅滿目，怎樣選購到質量上乘的茶葉是每個人的願望，怎樣去選購優質的大葉青呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　廣東大葉青的好壞鑑別

　　識別茶葉的好壞可以從其外形、色澤、味道來評價，比如說廣東大葉青幹茶色澤為灰棕色，湯色黃而明亮，香氣是清香鮮爽，細而持久;這些特徵都是好茶的幾點特徵，鑑別主要是看它的色、香、味。

　　色澤：茶葉在存過程中，主要受空氣中氧氣和光的作用，茶葉的顏色會跟新茶時完全不一樣。

　　滋味：陳茶的滋味淡薄，同時茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。

　　香氣：陳茶由於香氣物質的氧化、縮合和緩慢揮發，使茶葉由清香變得低濁

　　當儲存條件良好，這種差別就會相對縮小。至於有的茶儲存後品質並未降低，那就另當別論了。

　　面對市面上各種各樣的茶葉，常為不知如何選購而發愁。最簡單的方法是感官評定，主要藉助視覺、嗅覺、觸覺和味覺，即一看、二聞、三摸、四品來確定茶葉的質量。

　　選購廣東大葉青要點

　　一看：看廣東大葉青茶葉的外形，扁形茶要扁平光潤，條形茶要緊結。茶色光潤綠翠為上，枯暗花雜為下。茶形緊結、重實、完整、勻淨為上。粗鬆、輕飄、斷碎為下。

　　二聞：聞茶廣東大葉青葉的香氣，判斷香氣的高與低，純與濁，正與異。茶清香、花香、慄香、嫩香為上。平淡、粗俗、沉悶為下。

　　三摸：摸茶葉的“身骨”，判斷重實還是輕飄，水分含量高低。

　　四品：嘗其滋味，觀其湯色。茶滋味鮮醇、濃醇、爽口為上。粗淡、澀口、麻舌為下。

　　廣東大葉青，屬黃大茶，主要產於韶關、肇慶、湛江等縣市，以僑銷為主。其鮮葉原料為雲南大葉種，採摘標準為一芽二、三葉。除了其原料是大葉種之外，其不同於其他黃茶之處還有加工工藝，除了黃茶所共有的加工工序之外，廣東大葉青還增加了萎凋的工序，更加促進了香味的醇和純正。

　　廣東大葉青的品質特徵：

　　外形：條索肥壯，緊結重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫;色澤青潤帶黃。

　　內質：香氣純正;滋味濃醇回甘;湯色橙黃明亮;葉底淡黃。

　　廣東大葉青的加工工藝為：萎凋***日光萎凋或室內萎凋***——殺青——揉捻——悶堆***形成大葉青品質特徵的主要工序***——乾燥***烘乾，需分毛火、足火兩步進行***