茉莉花茶的選購方法

　　茉莉花茶在市場上廣泛流行，在參差不齊的茶葉市場中，怎樣選擇真的和好的茉莉花茶關鍵還得看技術和方法，那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的，希望能夠對您有所幫助。

　　真假茉莉花茶鑑別

　　真茉莉花茶是用綠茶加鮮花窨制而成的。窨制就是把鮮花投入經烘乾冷卻的茶杯中悶存一個時期，利用茶葉的吸咐特性，充分吸收花的香味;然後將花篩去，再經烘乾而得成品。

　　有些高階茉莉花茶要經過多次這樣的窨制，越是高階的花茶，越是看不到乾花。被篩出來的乾花已經沒有了香氣，假花茶就是用這種乾花摻到低階茶葉中，以次充好，以假亂真的。

　　真茉莉花茶是按照標準生產的，外形條索緊實，內質茶香濃郁，滋味清純鮮靈，茶湯橙黃透明，葉底均勻柔嫩。

　　選購茉莉花茶的竅門

　　選購茉莉花茶時，先看其外觀。一般特種茉莉花茶所用原料嫩度好，常為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。

　　特級、一級茶所用原料嫩度較好，條形細緊，芽毫稍顯露。

　　二級、三級茶所用原料嫩度稍差，基本無芽毫。

　　四級、五級茶屬於低檔茶，原料嫩度較差，條形鬆、大，常帶莖梗。

　　選購時有條件的話，應儘量沖泡一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法採用杯泡法，一般分兩次沖泡。即取茶3克，衝入約150毫升開水，浸泡3分鐘後濾出茶湯，聞嗅香氣、察看湯色、品嚐滋味;第二次衝入開水，浸泡5分鐘後濾出茶湯，依次嗅香、觀色、嘗味。

　　一觀其形

　　選購茉莉花茶，最直觀的莫屬。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度教好，以嫩芽者為佳，以福建花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類推。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。

　　二聞其香

　　看完條形還不夠，因為茉莉花茶不光光是條形好看就可以的，很重要的一點也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。

　　三飲其湯

　　購買時如若條件允許，可坐下來品嚐一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

　　“猴王”牌茉莉花茶的真假識別

　　猴王牌茉莉花茶滋味醇和，香氣純正，包裝精美，曾榮獲湖南省優質產品證書，深受廣大消費者喜愛。

　　近年來，以“金絲猴”、“悟空”、“美猴王”為牌號的茉莉花茶紛紛出籠，企圖魚目混珠。這些牌號的茉莉花茶，由於生產者不懂加工工藝，不具備加工技術和起碼的加工裝置，質次價高，有的甚至把香精灑在茶葉上，再加入殘花幹以冒充茉莉花茶。

　　真品特徵：

　　商標：“猴王”註冊商標，有中英文對照，圖形為皇冠猴頭。

　　軟包裝：用無毒噴鋁複合材料，色澤鮮豔，淺條清晰，密封好，防潮性強，保香保質久。包裝袋下部印有“中國土產畜產進出口公司湖南省茶葉分公司”中英文對照字樣和長沙茶廠產品級別標誌。

　　紙盒包裝：紙殼色澤光亮，正背面印有中英文對照，盒的下部標有“中國土產畜產進出口公司湖南省茶葉分公司”字樣，並有長沙茶廠產品級別標誌。

　　茶質：一級花茶，按標準樣生產，外形條索緊結平優，內質花香較濃，滋味濃且醇，鮮靈度較好，湯色橙黃明亮，葉底嫩而均勻。

　　假品特徵：

　　商標：圖形有“金絲猴”、“美猴王”，也有皇冠猴頭，但未註冊。

　　軟包裝：用塑料複合袋，有油墨味，色澤暗淡，線條模糊，密封與防潮效能差，難以保香保質;包裝袋下部的標誌各異，多數沒有生產廠產品級別標誌。

　　紙盒包裝：紙殼色澤暗淡，盒下部標記的廠家五花八門，沒有產品級別標誌。

　　茶質：無標準樣生產，外形條索鬆扁，殘花片多，有黃片，內質香氣不正，滋味較粗澀，湯色泛紅帶暗，葉底發暗。