乾貝怎麼吃

　　乾貝看其字面意思就大概可以知道它是扇貝的乾製品,大家都知道扇貝是很常見也是營養價值非常高的一種海鮮食物,儘管乾貝是晒乾之後的扇貝,但是它的營養價值還是很高的,而且乾貝的儲存時間很長,在國內市場賣的乾貝大多都是進口的,所以很多人在挑選乾貝的時候都無從下手。

　　大家都知道海鮮產品雖然好吃，但是做起來卻是相當複雜的，乾貝也是一樣，雖然乾貝的營養價值很高，而且味道鮮美，但是卻讓很多人都很頭疼。下面就為大家介紹一下食用乾貝的時候需要注意什麼。

　　乾貝的營養價值:

　　1.乾貝富含蛋白質、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。

　　2.富含豐富的礦物質，其含量遠高於魚翅，燕窩。

　　3.乾貝含豐富的穀氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、乾貝腥味大減。
 

　　乾貝的食用效果:

　　1.降血壓 降膽固醇

　　乾貝具有滋陰補腎的功能，能治療頭暈目眩，咽乾口渴，虛勞咳血，脾胃虛弱等症，常食有助有降血壓，降膽固醇，補益健身。

　　2.軟化血管

　　乾貝還具有抗癌，軟化血血管，預防動脈硬化等功效。
 

　　?乾貝的食用禁忌:

　　1.兒童，痛風患者忌食。

　　2.不宜過量，過量會影響胃腸的消化功能，導致食物的積滯，難以消化吸收。

　　乾貝的烹飪小技巧:

　　1.乾貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然後烹製入餚。

　　2.乾貝的泡發方法：事先將乾貝上的老筋剝去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、薑片、蔥段、高湯，上屜蒸2～3小時，能展成絲狀即為發好，並用原湯浸泡待用。

　　?乾貝的營養價值極高，大家可以買回來炒制、涼拌、燉湯等等都是可以的，而且乾貝還具有一些藥物功效，可以抗腫瘤，還能促進身體生長，在中藥中，乾貝也是很常見的一種藥物。所以如果大家條件允許的話可以買一些乾貝吃。