四川茶文化的基本介紹

  四川茶文化有著悠久的歷史。下面是小編精心為你整理的,一起來看看。

  

  成都人尤其愛喝茶,愛泡茶館。坐在茶館中,茶客們可看川劇、可聽 清音、可溜鳥、可打盹兒或者看看閒書、錄影片、要麼就兩三個人 湊在一塊兒擺龍門陣,不時還有掏耳朵的、擦皮鞋的、算命看相的 遊走其間,大家都消遙自在,自得其樂,在這樣的環境中你可以深 深感受到社會群體的親和,感受到成都茶館兒的濃濃的地方特色。 此外成都茶館兒還有著不容小覷的社會功用,它起著"會客室"、 "俱樂部"和"民事糾紛調解處"的作用。舊時成都至般市民的住 處不寬敞,有客來時,談話不方便,於是主人手一揮:"走,吃茶去" 人們也習以為常。欣然前往。至於"俱樂部",中山街茶館的"鴿市", "百老匯"的"雀雀兒市"自不必說了,它們本身就含有"信鴿"、 "雀雀兒市"俱樂部的性質,其他的比方說專門下各種棋的、唱"圍 鼓"的等形成的俱樂部茶館也很常見。

  除了休閒之外,還是重要的社交場所。在舊社會,三教九流相聚在此,不同行業、各類社團在此瞭解行情、洽談生意、看貨交易;黑社會買賣槍支、***也常在茶館進行;袍哥組織的"碼頭"也常設在茶館裡。這些茶館大多還兼營飯館、旅店。每逢寒暑假,茶館又成為爭聘教師"六臘之戰"的戰場。可以說,七十二行,行行都把茶館當做結交聚會的好去處,茶館成為社會生活的一面鏡子。

  舊社會的茶館還兼有調解社會糾紛的職能。親朋鄰里之間若出現了糾紛,雙方約定到某茶館"評理"。凡上茶館調解糾紛者,由雙方當事人出面,請當地頭面人物調解,雙方參加辯論的對手經過一番脣槍舌戰之後,由調解人仲裁。所謂"一張桌子四隻腳,說得脫來走得脫"。如果雙方各有不是,則各付一半茶錢;如是一方理虧,則要認輸賠禮,包付茶錢。

  四川茶文化的歷史

  地球上最早的茶樹植物巳有七千年的漫長曆史,但茶的發現和利用,卻 只有四五千年的時間。陸羽在《茶經》中說:“茶之為飲發乎神農氏,聞於魯 周公,齊有晏嬰,漢有揚雄、司馬相如,吳有韋曜,晉有劉琨、張載、祖納、 謝安、左思之徒,皆飲焉。”關於神農氏發現並利用茶葉的傳說,一般引用 《神農本草經》:“神農嘗百草之滋味,水泉之甘苦,令民知所避就,當此之時, 日遇七十二毒,得茶而解。”所說“聞於魯周公”是指始自周公,成於孔門。 增補於漢的古代字書《爾雅》中有“檟,苦荼”,“茗,苦荼”等記載。中國作 為茶的故鄉,不僅因為中國歷史上有最原始的野生大茶樹種,更是在於中華民 族最先認識茶的功用,從而在漫長的歷史歲月中逐漸培育和創造出源遠流長的 茶文化。這不僅極大地豐富了人類的物質生活,還為人類精神文明的寶庫增添 了無價的寶藏。中國茶史的起源和茶文化的萌芽都是在巴蜀地區出現的,巴蜀 是世界上最早開始飲茶、種茶,最早出現茶葉市場的地區。

  《神農本草經》記載的“神農嘗百草,遇毒得茶而解之”,其地點正是巴蜀 地區。神農氏原是被稱作三苗、九黎的一個南方氏族或部落。《荊州記》載: “隨縣地有厲鄉村,重山一穴,相傳為神農所生穴也。”有著名茶史專家認為: 神農這個氏族或部落,最早就生活在川東和鄂西山區。這裡也是古代巴人活動 的地區,正是他們在這裡首先發現了茶的食用、藥用價值,進一步把茶當成採 食的物件。後來他們西南的一支或後裔,分散到四川更廣泛的地區生活,並且 在茶的食用基礎上首先開創了飲茶之風,這表明中國飲茶和把茶葉的生產作為 一個事業是從巴蜀地區開始的。

  古代文獻中關於“荼”、“香茗”的最早記述,也是在四川東部的巴國境內。晉人常璩《華陽國志*巴志》:“周武王伐紂,實得巴蜀之師……武王既克 殷,以其宗姬封於巴,爵之以子。古者,遠國雖大,爵不過子,故吳、楚及巴 皆曰子。其地東至魚腹,西至棘道,北接漢中,南極黔涪。土植五穀,牧具六 畜,桑、蠶、麻、貯、魚、鹽、銅、鐵、丹、漆、荼、蜜、靈龜、後犀、山 雞、白雉、黃潤、鮮粉,皆納貢之。其果實之珍者,樹有荔枝,蔓有辛臠,園 有芳篛、香茗,給客橙、葵。”其中談到涪陵時又說:“無桑蠶,少文字,惟出 茶、丹、漆。” “香茗”即茶葉,這裡記載的“荼”就是茶。上述記載說明早在 公元前兩千多年前的周初,巴國境內就已經有人工茶園培植的茶葉,並且作為 貢品,非常珍重地獻給周王室,由此可知當時的茶葉生產已達一定的水平。

  在巴國之西,即當時的蜀國,其境內也開始種植茶葉。西漢揚雄《方言》 載:“蜀人謂茶曰葭萌”。而據《華陽國志•蜀志》載,先秦時,末代蜀王有個 弟弟叫葭萌,封號曰苴侯。他所在的城邑***今廣元境內***也稱作葭萌,後來漢 代在此置葭萌郡。明人楊慎《郡國外夷考》曰:“葭萌,《漢志》:‘葭萌,蜀郡 名。萌音芒。’《方言》:‘蜀人謂茶曰葭萌,蓋以茶氏郡也。’”蜀王不僅以茶做 人名,還以茶名封邑,足見當時蜀地茶葉生產之盛。《蜀志》又載:什邡縣 “山出好茶”,南安、武陽“皆出名茶”,可知蜀地茶葉栽培之事已很普遍。

  秦統一後,巴蜀與內地經濟文化交流更為頻繁,巴蜀的茶事活動也有所發 展,茶葉已成為社會活動中的重要物品。西漢蜀人文學家司馬相如《凡將篇》 載,在當地的二十一味中草藥材中,茶為其一,可見蜀地茶有做藥之用。

  西漢宣帝時,蜀人王褒所寫的《僮約》記載了資中人王子淵規立僮僕勞務 細項,其中就有“烹茶盡具,鋪而蓋藏”,“牽犬販鵝,武陽買茶”***武陽,即 今四川彭山縣雙江鎮***。從這裡可以看到西漢的巴蜀地區已盛行飲茶之風,而 且已經有了專門作為飲茶用的茶具。到武陽買茶,說明當時在蜀地已出現茶葉 交易市場。這段文學表明,巴蜀地區是世界上最先使用茶具的地區,也是世界 史上最早出現茶葉市場的地區。

  自秦漢時期起,巴蜀一帶就十分殷富。這裡也很快成為中國早期茶葉發展 的重要地區,並且影響了以後中國茶葉傳播的路徑和速度。秦漢以後的各歷史 時期,巴蜀人還創造了許許多多的茶文化財富,並且開始逐漸東移、南移,使 得茶文化得到傳播。無可辯駁的事實說明:巴蜀人創造的茶文化是中國乃至世 界最早的茶文化,巴蜀是茶的故鄉,巴蜀是茶文化的搖籃。

  自秦漢以後,各朝各代的巴蜀人不僅創造了茶的物質文化,還創造了許許 多多的茶文化精神成果,產生了大量的茶詩、茶詞、茶曲、茶小說等文學作 品。巴蜀茶文化是巴蜀文化的重要組成部分,巴蜀茶文學也是巴蜀文學的重要 組成部分。我們把巴蜀茶文學作一疏理,其目的是讓世人更進一步認識巴蜀文 化的全貌,更進一步瞭解中國茶文化的發展。

  四川茶文化的茶藝起源

  中國是個多民族共融的國家。中國茶藝當然也因地域劃分,以前我們知道的中國茶藝就是潮、汕、臺形式的茶藝。但是他並沒有代表完中國茶藝。

  如:雲南的普洱茶藝、三道茶藝還有藏茶茶藝等等,風格各異。四川茶藝與傳統潮、汕、臺的中國茶藝不同的是:前者是摻茶過程中形成的藝術,後者是泡茶過程中形成的藝術。前者用的是四川嫩芽茶,後者用的是大葉烏龍茶。各有各的味道,無論從欣賞角度還是從品飲口感來說都不一樣。四川茶葉品質優異、茶嫩芽青很適宜四川茶藝的茶藝形式。