坐月子營養食譜***3***
膳食排骨:
功效:預防腰痠背痛,補充體力
材料:排骨200克,膳食包一袋***杜仲8克,黃芪5克,當歸5克,枸杞12枚, 大棗2枚***,麻油35 ml,帶皮老薑5片,雷允上坐月子水600 ml。 做法:1.將排骨在開水中汆燙變色後,瀝乾備用;
2.麻油以大火燒熱,放入老薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.加月子水、排骨、膳食包一同大火煮開,轉小火加蓋燉煮50分鐘即可。 注: 包藥材的膳食包袋,可在超市買可封口的茶包袋替代 使用階段:產後第一、第二週
香菇魚湯:
功效:增強新陳代謝、幫助消化、減少膽固醇
材料:魚120克,帶皮老薑5片,香菇5片,麻油45 ml,雷允上坐月子水350 ml。
做法:1.將材料洗淨,另將香菇用開水泡發20分鐘;
2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑; 3.放入魚肉、香菇、月子水用大火煮開,轉小火,加蓋煮10分鐘 後熄火,即可享用。 使用階段:全階段食用
麻油腰花:
功效:促進新陳代謝,促進收縮骨盆腔及子宮。 材料:豬腰子一副***即2個豬腰***,帶皮老薑5片,麻油40 ml,雷允上坐月子水 300 ml。
做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裡面的白色尿腺剔出;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片; 3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑; 4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入坐月子水煮開,馬上熄火,乘熱吃。 使用階段:產後第二週食用
胡蘿蔔排骨:
功效:提高免疫力,增強抵抗力。
材料:排骨200克,胡蘿蔔100克***約1根***,帶皮老薑3片,麻油20 ml,廣 和坐月子水600 ml。
做法:1.將排骨在開水中汆燙變色後,瀝乾備用;
2.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
3.將胡蘿蔔、排骨放入鍋中翻炒10秒鐘,加入月子水轉大火煮開後轉文 火燉煮50分鐘即可。 使用階段:產後第二、第三週食用
臺灣油飯:
功效:促進腸胃蠕動,防止產後內臟下垂。
材料:糯米40克,去柄香菇6克,胡蘿蔔6克,大蒜6克,五花肉30克,蝦米 6克,帶皮老薑5片,麻油適量,雷允上坐月子水100 ml。
做法:1.糯米洗淨瀝乾後,於月子水中泡8小時後撈起瀝乾,泡過的水備用; 2.將香菇、蝦米泡入1中留下的月子水中,泡軟後香菇切成粗絲;
3.老薑、五花肉、胡蘿蔔均切成粗絲;
4.鍋子加熱後放入4大匙麻油,將老薑、大蒜放下炒成淺褐色具香味;
5.加入蝦米、香菇、五花肉及胡蘿蔔炒至香味出來出來即取出;
6.鍋內重新加熱,放入三大匙麻油燒熱,糯米下鍋炒至粘性,加入5中 的材料一起炒;
7.將炒好的材料放入蒸鍋內,並加入泡過蝦米及香菇的月子水,分量需 蓋過所有材料;
8.放入蒸籠或電飯鍋內,蒸熟即可食用。
使用階段:產後第二週至月子結束食用
時令蔬菜:
功效:促進消化,預防便祕。
材料:第二週以紅色蔬菜為主,如:胡蘿或紅莧菜等;第三週以後只要是溫和的 蔬菜均可選擇,有些菜在燒製時可搭配少許的枸杞。
做法:1.將蔬菜洗淨,帶皮老薑切成薄片;
2.用適量的麻油及老薑快炒,再加些月子水使之沸騰後煮爛即可食用。 使用階段:產後第二週至月子結束食用
山藥腰花:
功效:補腎氣,健脾,促進收縮骨盆腔及子宮。
材料:豬腰子一副,山藥100克***約2小根***,帶皮老薑3片, 麻油35 ml,廣 和坐月子水300 ml。
做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裡面白色尿腺剔出,山藥切成小段備用;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入坐月子水及山藥煮開,轉小火,煮45分鐘即可。
使用階段:產後第二週食用
四神腰花:
功效:補氣、利水,促進新陳代謝,幫助入睡等作用。
材料:藥包1袋***幹淮山藥15克,薏仁15克,蓮子3顆,芡實15克***,豬腰子 一副***即2個豬腰***,帶皮老薑5片,麻油35 ml,雷允上坐月子水300 ml。 做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裡面的白色尿腺剔出;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入坐月子水及藥包袋煮開,轉小火,煮45分鐘即可。
使用階段:產後第二週食用
藥膳腰花:
功效:補肝腎,強筋骨,防止腰痠背疼、關節疼痛、腳軟無力等。
材料:藥包1包***杜仲、續斷、黃芪各6克;當歸5克、枸杞10克、黨蔘8
克、紅棗2粒***或雷允上藥膳補貼,豬腰子一副,帶皮老薑5片,麻油35 ml, 雷允上坐月子水300 ml。
做法:1.將豬腰子洗淨後切成兩半,把裡面的白色尿腺剔出;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰片炒至變色;
5.加入坐月子水及藥包袋煮開,轉小火,煮45分鐘即可。
歸芪豬心:
功效:促進睡眠,養氣補血。
材料:豬心200克,帶皮老薑5片,當歸3片,黃芪3片,麻油35 ml,雷允上坐 月子水300 ml。
做法: 1.將當歸、黃芪於月子水中煮開,轉文火煮40分鐘取汁備用;
2.豬心洗淨切半公分厚度小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬心炒至變色;
5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。
使用階段:產後第二週食用
黑木耳腰花:
功效:強身補腰,養顏補血,補充鐵質等。
材料:豬腰子1副,黑木耳***幹***2克,帶皮老薑5片,麻油35 ml,雷允上坐月 子水300 ml。
做法:1.黑木耳用溫水泡1小時,以泡軟為標準,撈出,瀝水備用;
2.豬腰剔除尿腺,洗淨切好花紋備用;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰炒至變色,放入黑木耳同炒10秒;
5.放入月子水煮開,轉文火煮10分鐘即可食用。
使用階段:產後第二週食用
杜仲腰花:
功效:促進骨盆及子宮收縮;防止腰痠,改善腎虛腰疼、下肢無力、尿頻等。
材料:豬腰子1副,杜仲3片,帶皮老薑5片,麻油35 ml,雷允上坐月子水300 ml。做法: 1.將杜仲於月子水中煮開,轉文火加蓋煮40分鐘取汁備用;
2.將清理乾淨的豬腰子在表面斜切數條裂紋後,切成三公分寬的小片;
3.麻油以大火燒熱,放入薑片後改轉小火爆至褐色,但不能焦黑;
4.轉大火,放入豬腰炒至變色;
5.放入1中的湯汁煮開,熄火,乘熱吃。
使用階段:產後第二週食用