薺菜怎樣吃才有營養價值

　　陽春三月，正是採薺菜的好時候。在田野、路旁、庭院，到處可以見到野生的薺菜。那麼薺菜怎樣吃呢?小編精心收集了薺菜怎樣吃，薺菜的營養價值，供大家欣賞學習!

　　薺菜的簡介

　　1、簡介

　　薺菜營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

　　薺菜的食用處理方法

　　薺菜挑撿洗好，入鍋裡開水焯下備用。

　　薺菜的吃法***做法***大全

　　薺菜蘑菇豆腐羹

　　材料:薺菜、嫩豆腐、蘑菇、水澱粉、鹽、麻油。

　　步驟:

　　1、薺菜洗淨摘成5公分左右的小段。

　　2、豆腐切成3*3的方塊，焯水後備用。

　　3、起油鍋，蘑菇用麻油煸炒。

　　4、鍋內加水，大火煮開。

　　5、入薺菜和豆腐，轉中火煮開，期間用湯勺輕輕推動幾下。

　　6、加適量鹽調味，水澱粉勾芡，出鍋前淋適量麻油即成。

　　薺菜炒年糕的做法

　　材料:薺菜、年糕、筍、鹽、雞精。

　　做法:

　　1、準備好材料，將薺菜摘去老葉子，發黃的葉子，腐爛的葉子，摘去根蒂，反覆清洗乾淨。

　　2、將筍去皮，和薺菜一起入鍋焯水備用。

　　3、薺菜變軟即可撈出，衝下涼水，擠幹水分，切成細末備用;筍在鍋中多焯一會水，撈出衝。

　　4、涼水後切成薄片備用。

　　5、將年糕切成薄片備用。

　　6、將炒鍋燒熱，倒油，油8成熱時候倒入筍片和薺菜末，翻炒15秒左右。

　　7、加入年糕片翻炒。

　　8、大概1分鐘不到，會發現年糕片完全變軟了，撒點鹽和雞精拌勻，出鍋裝盤。

　　薺菜苦瓜瘦肉粥的做法

　　材料:鮮薺菜50克、鮮苦瓜100克、豬瘦肉100克、粳米100克、料酒、鹽各適量。

　　做法:

　　1、薺菜洗淨切段。苦瓜洗淨切片。

　　2、瘦豬肉洗淨切片，用料酒和鹽醃10分鐘。

　　3、在鍋里加入清水，將粳米熬粥約30分鐘，再加入苦瓜、薺菜和焯去血水的瘦肉片，再煮10分鐘，最後加適量的調料調味即成。

　　薺菜卷春的做法

　　材料:薺菜、春餅、新鮮大蒜剁碎、鹽、醋、醬油、味精、油潑辣椒、香油。

　　做法:

　　1、薺薺菜摘去老葉黃葉，這次買的薺薺極好，特別新鮮，基本沒啥扔的，洗淨。

　　2、燒半鍋開水，水開後倒入薺菜。

　　3、燙幾秒鐘即撈出。

　　4、放涼後，擠幹水分。

　　5、買來的春捲皮。

　　6、春捲皮平鋪，將燙熟的薺菜擺放在春捲皮上。

　　7、小心捲起，春捲皮比較薄，卷的時候要小心，不用把皮子弄破，還要卷緊。

　　8、在收口處抹一點清水，方便粘合，一隻春捲就Ok了。

　　哪些人不能吃薺菜、薺菜的注意事項

　　1、哪些人不能吃薺菜

　　便溏者慎食。

　　2、薺菜的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　3、薺菜的食用禁忌

　　薺菜不宜久燒久煮，時間過長會破壞其營養成分，也會使顏色變黃。

1.薺菜的營養價值及功效

2.薺菜的營養價值、作用和功效

3.薺菜的營養價值

4.芥菜的功效與作用

5.薺菜的功效與作用及禁忌