幹百合怎麼吃最有營養價值

　　百合幹有很高的營養價值，一般用來做藥膳吃最適合，那麼幹百合怎麼吃最有營養?以下是小編收集整理的關於幹百合的營養吃法，希望對你有幫助。

　　幹百合的營養吃法

　　一、百合蓮子湯

　　材料：百合70克，蓮子100克，冰糖25克。

　　做法：將幹百合，幹蓮子和黃花各用溫水洗淨，放入盆內加清水，蒸熟後加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。

　　二、綠豆百合粥

　　原料：免淘優質粳米50克，綠豆50克，幹百合15克，大棗10只。

　　製法

　　1、粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗淨去核，共放高壓鍋內。

　　2、加水1500~2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續用小火燜20分鐘。

　　3、停火後不開蓋，自然放冷後食用。

　　三、幹百合桂圓甜湯

　　材料：幹百合，幹桂圓肉，糖冬瓜，蜜棗，杞子，紅棗。

　　做法：幹百合，幹桂圓肉，杞子，紅棗洗淨。全部放入煲裡，大火煮開，小火煮半小時，不用放糖。

　　四、百合蓮子銀耳羹

　　材料：銀耳花3朵蓮子20克、幹百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量。

　　作法：

　　1、把銀耳用溫水泡發約半小時後洗淨，剪去根部，然後用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發。

　　2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後蓋上蓋子轉文火煲2個半小時。

　　3、待銀耳煮至濃稠後，放入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時。

　　4、最後放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏後食用口感超級贊。

　　百合乾的營養價值

　　1.每100克百合幹含蛋白質3.36克，脂肪0.18克，澱粉11.8克，還原糖3.0克，蔗糖10.39克，果膠5.6克，另外還含有秋水仙鹼、維生素B;以及鈣、磷、鐵等多種成分。

　　2.百合乾的蛋白質含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍，維生素C、B2的含量更高並含有豐富的鋅、鈣、鉀元素和胡蘿蔔素，是一種難得的名菜良藥。

　　吃百合乾的好處

　　1.潤肺止咳

　　百合含黏液質，具有潤燥清熱作用，中醫用之治療肺燥或肺熱咳嗽等症常能奏效。

　　2.美容養顏

　　百合潔白嬌豔，富含黏液質及維生素，對面板細胞新陳代謝有益，常食有一定美容作用。

　　3.寧心安神

　　百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

　　4.防癌抗癌

　　百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此對多種癌症均有較好的防冶效果。

　　百合乾的選購方法

　　1.看色澤。百合乾的色澤是不是越白越好呢?答案是否定的。純無硫的百合幹呈乳黃色，泡在冷水中3--4小時後就自然恢復成鮮百合片的樣子。有個別不良商家為了讓百合幹保持水分，色澤白、外觀漂亮，採用了硫磺燻蒸漂白的方法，所以選購百合幹不是色澤越白越好。如果你選購到特別漂亮的百合幹，恰恰是上了他們的當。

　　2.聞氣味。隨機抓起一把百合幹，用鼻子聞一聞，純無硫的百合幹聞起來有一股清香的甜味，而用硫磺熏製的百合幹聞起來有一股怪怪的酸味，雖然放置時間較長後酸味會散去，但百合幹也乾脆寡淡無味了。

　　3.看溼度。隨便抓起一片百合幹，用手掰成2段，可以明顯的感覺到很乾脆而不柔。劣質的百合幹，會發柔，感覺有水分，不幹燥。這是為了增加百合乾的分量，經銷商在出售前對百合幹噴水造成的。