豬肚湯菜譜大全

　　豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調出各種美食。下面小編為大家分享豬肚湯菜譜的做法。

　　豬肚湯菜譜的做法：白果馬蹄豬肚湯

　　材料

　　主料：白果80克，腐竹80克，豬肚一個，馬蹄15個，姜二片。

　　做法

　　1、豬肚用鹽洗一次，然後用生粉洗一次，再用酒醃半個小時，最後再洗乾淨。

　　2、燒熱鍋，不用放油，放下豬肚煎片刻，反轉另一面再煎，煎幹水，鏟去再洗淨***這一步是很重要的***知道為什麼要這樣做嗎?一般煲過湯的豬肚很軟，沒有飯店的豬肚的口感好，如果是這樣做的話，煲完湯之後的豬肚還是很脆很爽，撈起煲過湯的豬肚切條，沾上醬油，或者是炒，也是一道好吃的菜，大家試試吧!試過好吃的。

　　3、煲二個半小時...

　　豬肚湯菜譜的做法：玉米胡蘿蔔豬肚湯

　　材料

　　玉米，胡蘿蔔，豬肚，豬骨，瘦肉，薑片，白胡椒粒，鹽

　　做法

　　1.豬肚洗淨，玉米切段，胡蘿蔔去皮切

　　2.白胡椒壓碎

　　3.豬骨和瘦肉淖去血水

　　4.除玉米和胡蘿蔔外全部材料放入豬肚中

　　5.大火煮開，去掉浮沫

　　6.轉小火2小時至豬肚熟透

　　7.豬肚取出，切粗條

　　8.加入玉米和胡蘿蔔繼續煲半小時

　　9.喝前加鹽調味

　　豬肚湯菜譜的做法：四神豬肚湯

　　材料

　　四神原本指的是茯苓、淮山、蓮子和芡實，後來漸漸加入薏米，所以現在一般的四神湯料其實有5種藥材，也有的藥材店把芡實和薏米算一種，各配一半的分量。四神湯是個性質平和的藥膳，對於脾胃虛弱、食慾不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發育不佳有不錯的調理效果。調味料： 米酒：1碗麵粉：適量 油：適量醋：適量 鹽：適量雲苓***白茯苓***：10克幹淮山：15克蓮子：15克薏米：15克芡實：10克蔥：4條豬肚：半個姜：6片3-4人份

　　做法

　　1.豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水衝淨，再重複一次;用刀內外刮一次，以去除汙物，用水洗淨;

　　2.煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮三、五分鐘至豬肚變硬，撈起，冷卻後切成約2釐米粗的條狀備用;

　　3.把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨;蔥洗淨切段;

　　4.煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

　　功效：

　　補脾益氣，健胃止瀉。適於食慾不振、消化吸收不良、易腹瀉者，經常便祕者不宜過多食用。