西餐麵包做法

　　麵包，也寫作麵包，是一種用五穀***一般是麥類***磨粉製作並加熱而製成的食品。你吃多西餐的麵包嗎?下面由小編給大家帶來的，希望各位客官喜歡!

　　1、心形牛奶麵包

　　材料

　　高筋粉275克，糖33克，鹽3克，雞蛋27克，牛奶145克，奶油乳酪45克，酵母4克，黃油22克

　　做法

　　1、除黃油以外的材料揉至成團，加入黃油繼續揉至光滑有薄膜。

　　2、麵糰放於容器內，蒙上保鮮膜，入溫暖處***28度***發酵至兩倍大。

　　3、分割滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

　　4、擀卷兩次放入土司模入模。

　　5、放於溫暖處***38度下***發酵至8分滿。

　　6、蓋上蓋子165度40分鐘。

　　2、法式長棍麵包

　　材料

　　材料：法式長棍麵包***家樂福，沃爾瑪一類的超市都會有***，家樂蛋黃沙拉醬，雞蛋4個，火腿腸300克，黃瓜三根，乳酪***原菜譜是新增乳酪的，考慮到熱量太高，我就不用了，不過放心，一樣好吃的***

　　做法

　　1、法棍截成三段，將裡面柔軟的心掏出，留在一旁待用。這裡有個小竅門：

　　用普通的叉子來掏麵包心很容易，就好像個小耙子一樣，又快又好。注意留心不要把麵包皮戳破。

　　2、雞蛋煮熟，剁成碎。

　　3、黃瓜去皮，剁碎。

　　4、火腿剁碎。

　　5、各種碎混合在一起，別忘了之前掏出的麵包心也放一起，倒入蛋黃醬，攪拌。

　　6、將拌好的餡塞進挖了心的麵包棍裡，一定要很用力的塞，用擀麵棍使勁往下壓

　　能塞得越多越好，越緊實越好。

　　7、放到冰箱裡冷藏3-4小時，取出後切成小塊就可以直接吃了

　　不過很多時候我很懶，切都不切就吃掉一大截，呵呵。

　　3、大米麵包

　　材料

　　高筋麵粉4杯***600g***、熟米飯1杯***150g***、水+1個雞蛋***200ml***、黃油2小塊、糖1勺、鹽3勺、乾酵母1+1/2勺

　　做法

　　1、把一個雞蛋打勻倒在量杯裡，加水到200ml的刻度，加入兩塊黃油溶解並攪拌均勻。

　　2、倒入麵包機裡，在麵包機角落放糖1勺、鹽3勺。

　　3、1杯熟米飯先浸泡在滾開水裡，等泡軟了濾幹水分均勻倒進麵包機裡，再把4杯高筋麵粉均勻鋪滿整個底部。

　　4、麵粉中間按一個坑，不要遇到水，在坑裡放入1+1/2勺乾酵母。

　　5、關上面包機蓋子，插上電源，選單選擇和麵模式、啟動。和麵的時候觀察一下，如果太稀就再加點麵粉，直到可以揉成一個光滑的球。和好後再按選單和麵再和一次面，好了後按選單發麵，發好後面團變成兩三倍大，完全充滿了整個麵包桶，這時候再按選單烘烤，燒色中，啟動。等麵包自動烤好就ok了。